tailieunhanh - Ebook Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản: Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản" cung cấp cho người học các kiến thức: Sản xuất dầu cá thực phẩm, sản xuất các chế phẩm từ phế liệu các loại giáp xác và nhuyễn thể. nội dung chi tiết. | SẢN XUẤT CÁC CHÊ PHAM KỸ THUẬT VÀ Y DƯỢC TƯ PHÊ LIỆU THỦY SẢN PGS. TS. TRẦN THỊ LUYÉN chủ biên - GVC. Đỗ MINH PHỤNG -TS. NGUYỄN ANH TUẤN SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM KỸ THUẬT VÀ Y DƯỢC TỪ PHẾ LIỆU THỦY SẢN H C NịiiỊ ĩííiỉiă I I__JW VSẸỈỹ Ị NHÀ XUẤT BẨN NÔNG nghiệp TP Hồ Chí Minh - 2006 Mực LỤC a í LỜỈNÓỈĐẨU. 5 CHƯƠNG L SẢN XUẨT DÀU CÁ Dược PHẨM. 7 . Khái niệm chung về dầu cá vítamine A D và nguyên liệu sản . Giới thiệu một sổ phương pbáp tách dầu cá. 7 . Quy trình công nghệ chế biến dầu cả y học theo phương pháp thủy phân bằng xút loãng. . 8 . Sản xuất dầu cá vitamine A cô đặc. 14 CHƯƠNG II. SẢN XƯÁT CÁC CHỂ PHẢM TỪ PHẾ LIỆU CẮC LOÀI GIÁP XÁC VÀ NHUYỄN TỈĨÉ. 23 . Sản xuất chitin - chitosan từ phế liệu thủy . Khái quát chung về cbitin-chitosan. 23 . Cấu tạo và tính chất của chitíĩi . Công dụng cùa chitin-chitosan. 26 . Nguyên liệu sản xuất chitosan. . . 28 . Công nghệ sản xuất . Sản xuất chế phàm hương vị từ phê lỉệu giáp xác. .4S . Khái quát chung về hương vị tự nhỉên của tôm ghẹ .49 . Các quá trình cơ bân cùa quy trình công nghệ sản xuit chế phàm hương vị tôm cua ghẹ từ phế liệu. 50 . Chiết xuất astaxanthin từ phế liệu vỏ giáp xác tôm ghẹ. . 53 . Cấu trúc phân tủ . Một số tính chất lý hóa của . Chức năng sinh học của astaxanthin và ứng . Phương pháp định lượng astaxanthin có trong nguyên . Phương pháp tinh chế và nh n biết . Quy trình công nghệ chiết xuất astaxanthin .ố ỉ . Sản xuất Vitaimine Dj từ nhuyễn . Sự phát hiện và sự phát triền của vitamine D. .62 . Nguyên liệu sản xuất vitamins . Sản xuất dung dịch dầu vítamine Dỉ. .64 . Sản xuất bột èc vỉtamine D3. .67 . Chế biến trứng cầu gai. 69 . Khái quát chung. .69 . Thảnh phần hỏa học cùa cầu . Kỹ thuật chế biến. . .70 . Sản xuất canxi hoạt tính từ vỏ nhuyễn thể. 72 .