Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
HACCP - một hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có hiệu quả
tailieunhanh - HACCP - một hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có hiệu quả
HACCP là hệ thống quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm được áp dụng cho lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt của phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trần Minh Tâm HACCP - MỘT HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CÓ HIỆU QUẢ HACCP - AN EFFECTIVE SYSTEM FOR MANAGING QUALITY OF FOOD SAFETY TRẦN MINH TÂM TÓM TẮT: HACCP là hệ thống quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm được áp dụng cho lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt của phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn. HACCP đã được khởi xướng cách đây ba thập kỷ nhằm cung cấp thực phẩm an toàn cho chương trình vũ trụ NASA (cơ quan hàng không và vũ trụ Mỹ). Các nguyên tắc HACCP có thể giúp chúng ta phân tích được các mối nguy dẫn đến mất an toàn thực phẩm, đồng thời xác định được các điểm kiểm soát tới hạn, đề ra những biện pháp phòng ngừa thích hợp. Nhiều quốc gia yêu cầu chương trình an toàn thực phẩm dựa trên cơ sở HACCP như một điều kiện tối thiểu để cung cấp thực phẩm cho đất nước họ. HACCP là một hệ thống có tính chủ động phòng ngừa chứ không phải là thụ động đối phó, chú trọng hướng tới cả quá trình chứ không phải dựa trên kết quả kiểm tra thành phẩm như cách làm kiểm tra chất lượng truyền thống (KCS). Hai điều kiện tiên quyết để triển khai biện pháp HACCP là Quy phạm sản xuất tốt (Good Manufacturing Practice GMP), Quy phạm vệ sinh chuẩn (Sanitation Standard Operating Process - SSOP) thì mới có thể hoạt động được. Để thực hiện thành công hệ thống HACCP, cần thực hiện 7 nguyên tắc của HACCP và 12 bước thực hiện theo kế hoạch HACCP. Từ khóa: HACCP, vệ sinh an toàn thực phẩm, công nghiệp thực phẩm. ABSTRACT: HACCP is food safety management system applied for food processing technology. HACCP stands for Hazard Analysis Critical Control Point. HACCP was originally developed as a microbiological safety system for NASA to ensure the safety of food for the astronauts during the early Apollo Space Missions. The principles of HACCP system help us in hazards analysis, and to determine Critical Control Point to bring out appropriate preventive methods. Many countries demand a .
Công Hiếu
137
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Quản lý HACCP
14
88
2
Giới thiệu về HACCP
10
118
2
Đề tài: Phân tích hệ thống HACCP áp dụng tại công ty Acecook
28
309
22
Bài giảng Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
387
115
3
Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 6.3 - Hệ thống HACCP
4
1
1
Tiểu luận: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
21
210
15
Đồ án: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm mít sấy thăng hoa
64
230
42
Hệ thống quản lý chất lượng HACCP trong ngành thực phẩm
5
112
0
Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP - Th.S Nguyễn Khắc Kiệm
21
150
3
Giáo trình Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản, Chế biến thục phẩm) - Trường CĐ Nghề Sóc Trăng
91
2
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461891
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22776
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10923
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10102
448
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9543
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8253
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6726
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5862
1419
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Nguyên tắc HACCP
Công nghiệp thực phẩm
Quy phạm vệ sinh chuẩn
Sanitation Standard Operating Process
Vệ sinh an toàn thực phẩm
nguyên tắc của HACCP
Trình tự áp dụng HACCP
Lợi ích khi thực hiện HACCP
Áp dụng HACCP ở Việt Nam
tài liệu về HACCP
an toàn thực phẩm
quy trình sản xuất
Đề tài Chế biến thực phẩm
Phân tích hệ thống HACCP
HACCP áp dụng tại công ty Acecook
Hệ thống quản lý HACCP
Nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP
Trình tự tiến hành HACCP
Áp dụng HACCP
Bài giảng Áp dụng HACCP
Cơ sở chế biến thực phẩm
Hệ thống HACCP
Lịch sử HACCP
Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
Quản lý chất lượng trong CNTP
Công nghệ thực phẩm
Điều kiện áp dụng HACCP
Các nguyên tắc áp dụng HACCP
Các bước áp dụng HACCP
Nguồn gốc HACCP
sản phẩm cá ngừ đóng hộp
cá ngừ đóng hộp
luận văn
Các nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP
Xây dựng kế hoạch HACCP
Sản phẩm mít sấy
Quy trình sản xuất mít sấy
Công nghệ sấy thăng hoa
Xây dựng HACCP cho sản phẩm mít sấy
HACCP
tài liệu HACCP
quản lý chất lượng
tiêu chuẩn chất lượng
Chất lượng thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm
Mối nguy vật lý
Nguyên tắc của HACCP
Nguồn gốc của HACCP
Giáo trình Quản lý chất lượng thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
Chế biến thục phẩm
Xây dựng qui phạm SSOP
kỹ thuật trồn trọt
kinh nghiệm nông nghiệp
chăm sóc cây trồng
sinh thái cây
sản xuất giống cây trồng
ISO 220002005
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn
ISO 220002007
Quy chuẩn Việt Nam
Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia
Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 02 02:2009/BNNPTNT
QCVN 02 02:2009/BNNPTNT
Kinh doanh thực phẩm thủy sản
Đảm bảo chất lượng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
238
0
04-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
04-05-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
131
0
04-05-2024
Giáo trình kỹ thuật sữa chữa ô tô, máy nổ part 8
47
138
1
04-05-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
86
0
04-05-2024
Loading Data into a Database - 19
40
100
0
04-05-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
110
0
04-05-2024
Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"
10
78
0
04-05-2024
Concluding interview 6
6
88
0
04-05-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
92
0
04-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5862
1419
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1240
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5344
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3523
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10923
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3701
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4088
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4142
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.