tailieunhanh - Bước đầu thu nhận r-phycoerythrin từ rong nước lợ Cheatomorpha sp. đồng bằng sông Cửu Long

Với mục đích bước đầu thu nhận R-PE từ rong Cheatomorpha sp. ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), nghiên cứu này đã thực hiện quá trình trích li R-PE với sự xúc tác của enzyme cellulase (nồng độ enzyme 125 UI/g, nồng độ cơ chất 10 %) trong thời gian 3 giờ, nhiệt độ phòng. Tiến hành tủa với các dung môi hữu cơ như cồn, giấm gạo, acetone, acid acetic ở các nồng độ và tỉ lệ khác nhau. Tác nhân tủa là acid acetic 50 % cho kết quả về lượng và độ tinh khiết của chế phẩm R-PE là cao nhất, tiếp theo là (NH4)2SO4 60 %. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ 54 (2C) (2016) 432-440 BƯỚC ĐẦU THU NHẬN R-PHYCOERYTHRIN TỪ RONG NƯỚC LỢ CHEATOMORPHA SP. ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Lê Thị Hồng Ánh* Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm , 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh * Email: lethihonganh@ Đến Tòa soạn: 15/6/2016; Chấp nhận đăng: 28/10/2016 TÓM TẮT R-phycoerythrin (R-PE) là một chất màu huỳnh quang đỏ thuộc họ phycobiliprotein, có rất nhiều ứng dụng quan trọng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, chẩn đoán miễn dịch, mỹ phẩm, đánh dấu protein và tế bào, phân tích, trị liệu. Đây là sắc tố có mặt chủ yếu trong các loại tảo đỏ, cũng có thể tìm thấy trong một số loại tảo lục. Với mục đích bước đầu thu nhận R-PE từ rong Cheatomorpha sp. ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), nghiên cứu này đã thực hiện quá trình trích li R-PE với sự xúc tác của enzyme cellulase (nồng độ enzyme 125 UI/g, nồng độ cơ chất 10 %) trong thời gian 3 giờ, nhiệt độ phòng. Tiến hành tủa với các dung môi hữu cơ như cồn, giấm gạo, acetone, acid acetic ở các nồng độ và tỉ lệ khác nhau. Tác nhân tủa là acid acetic 50 % cho kết quả về lượng và độ tinh khiết của chế phẩm R-PE là cao nhất, tiếp theo là (NH4)2SO4 60 %. Từ khóa: acetone, ammonium sulfate, cồn, Chaetomorpha sp., cellulase, giấm, R-phycoerythrin. 1. MỞ ĐẦU Sắc tố trong tảo có giá trị thương mại lớn, được sử dụng nhiều trong thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, dược phẩm vì những lợi ích cho sức khỏe của chúng [1]. Trong đó, đáng chú ý là nhóm phycobiliprotein như phycocyanin, phycoerythrin, allophycocyanin R-phycoerythrin (R-PE) có khối lượng phân tử khoảng Da, bao gồm 6 đơn vị α (20 kDa), 6 đơn vị β (20 kDa) và 1 đơn vị γ (khoảng 30 kDa) [2]. Quang phổ hấp thụ R-PE thể hiện ở ba đỉnh, đỉnh cao nhất là 565 nm [3]. Phycoerythrin là một chất màu quan trọng trong công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, chẩn đoán miễn dịch, trị liệu, mỹ phẩm, đánh dấu tế bào trong quá trình