tailieunhanh - Tạp chı́ Khoa học Trường Đại học Cần Thơ: Thay đổi đặc tính lý hóa của củ tỏi trong quá trình thuần thục và tồn trữ

Đề tài nghiên cứu khoa học tiến hành khảo sát ảnh hưởng của thời gian tăng trưởng, nhiệt độ tồn trữ và các loại bao bì đến chất lượng củ tỏi. nội dung chi tiết. | Tạp chı́ Khoa học Trườ ng Đại học Cầ n Thơ Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học: 45 (2016): 16-24 DOI: THAY ĐỔI ĐẶC TÍNH LÝ HÓA CỦA CỦ TỎI TRONG QUÁ TRÌNH THUẦN THỤC VÀ TỒN TRỮ Nguyễn Ái Thạch, Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Thị Mỹ Tuyền và Võ Thị Diệu Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ Thông tin chung: Ngày nhận: 26/11/2015 Ngày chấp nhận: 30/08/2016 Title: Changes in physico-chemical properties of garlic bulbs (Allium sativum L.) during maturation and storage Từ khóa: Củ tỏi, đặc tính lý hóa, thuần thục, tồn trữ, bao bì Keywords: Garlic bulb, physicochemical characteristics, maturation, storage, packaging ABSTRACT Garlic storage is important to provide products for fresh and processing food market. Determination of maturity and prolonging the storage time of garlic bulbs after harvest were carried out the basis on investigation of (i) time of growth (120 to 140 days after planting), (ii) storage temperatures (0, 5, 20oC and room temperature) and (iii) types of package (mesh bag, polyethylene and carton) to the qualities of garlic bulbs (growing at Van Hai Ward, Phan Rang - Thap Cham City, Ninh Thuan Province). The research results showed that the proper harvesting time of garlic bulbs in between 130 to 135 days (after planting), garlic bulbs had firm structure and low respiration rate. During the period of maturity, garlic qualities had significant changes. Garlic bulbs in mesh bag at 0oC maintained good quality for six months. TÓM TẮT Hoạt động thu hoạch và sau thu hoạch củ tỏi đóng vai trò quan trọng nhằm cung cấp sản phẩm tỏi chất lượng cho thị trường rau củ tươi và chế biến. Các nghiên cứu tiến hành khảo sát ảnh hưởng của (i) thời gian tăng trưởng (120-140 ngày sau khi gieo), (ii) nhiệt độ tồn trữ (0, 5 và 20oC cùng với nhiệt độ phòng 28-30oC) và (iii) các loại bao bì (vải lưới, polyethylene và thùng carton) đến chất lượng củ tỏi (trồng ở phường Văn Hải, thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, .

• Báo cáo khoa học
• Tạp chı́ Khoa học
• Đặc tính lý hóa
• Quá trình thuần thục
• Quá trình tồn trữ
• Loại bao bì
• Hoạt tính kháng vi sinh vật
• Tinh dầu lá trầu không
• Họ hồ tiêu
• Ly trích tinh dầu
• Liều lượng tia gamma
• Cây hoa huệ
• Sinh trưởng và phát triển
• Xác định LD50
• Thẩm thấu ngược
• Điện thấm tách
• Hệ thống khử mặn
• Nước ngầm nhiễm mặn
• Cây khổ qua
• Tái sinh chồi
• Sự nhân chồi
• Sự tạo rễ
• Máy ươm rau mầm
• Máy trồng rau sạch tự động
• Môi trường sinh trưởng rau mầm
• Mô hình buồng ươm mầm
• Giống đậu nành MTĐ 760 4
• Chống chịu mặn
• Cây đậu nành
• Chiếu xạ tia gamma
• Nồng độ muối NaCl
• Ảnh viễn thám MODIS
• Cơ cấu mùa vụ lúa
• Đồng bằng sông Cửu Long
• Vùng canh tác lúa
• Đánh giá đất đai
• Quy hoạch sử dụng đất đai
• Kiểu sử dụng đất đai
• Sử dụng đất nông nghiệp
• Rừng ngập mặn
• Chỉ số thực vật
• Phương pháp viễn thám
• Sinh khối tươi
• Mô hình thủy lực một chiều
• Mô hình thủy lực hai chiều
• Mô hình toán thủy lực
• Mô hình phân tích dòng chảy
• Bệnh thán thư
• Phân lập nấm bệnh
• Đối kháng nấm bệnh thán thư
• Lây bệnh nhân tạo
• Hiện tượng nứt trái
• Chôm chôm Rongrien
• Năng suất chôm chôm
• Hàm lượng canxi
• Khai thác Cá thu vạch
• Lưới rê hỗn hợp
• Lưới rê hỗn hợp cải tiến
• Lưới rê hỗn hợp đối chứng
• Bệnh thối rễ
• Bệnh loét thân gây
• Triệu chứng bệnh ở cây bơ
• Khảo sát cây bơ