tailieunhanh - Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu và thu nhận enzym Protease từ các chủng nấm sợi ở rừng ngập mặn Cần Giờ

Mục tiêu của luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu và thu nhận enzym Protease từ các chủng nấm sợi ở rừng ngập mặn Cần Giờ này là nhằm tìm ra một số chủng NS có khả năng sinh Protease mạnh từ RNM Cần Giờ và nghiên cứu các điều kiện nuôi cấy tối ưu để thu hận Protease. | - BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO SP -I A x r - 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH --- ----- Trần Thị Nhã Uyên NGHIÊN CỨU VÀ THU NHẬN ENZYM PROTEASE TỪ CÁC CHỦNG NẤM SỢI Ở RỪNG NGẬP MẶN CÀN GIỜ CHUYÊN NGÀNH VI SINH VẬT. Mã số 604240 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học TS. TRÀN THANH THỦY TP. Hồ Chí Minh tháng 7 - năm 2010 MỞ ĐẦU Lí do chọn đề tài. Enzyme là chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghĩa cho quá trình sinh trưởng sinh sản của sinh vật mà còn có vai trò rất lớn trong công nghiệp chế biến thực phẩm y học kĩ thuật phân tích công nghệ gen và bảo vệ môi trường. Do có khả năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực mà ngành công nghiệp enzyme đã đem lại lợi nhuận to lớn cho nhiều nước. Ở Việt Nam ngành công nghệ enzyme vẫn chưa thật sự phát triển. Mỗi năm nước ta phải nhập ngoại một lượng lớn các enzyme để ứng dụng vào sản xuất công nông nghiệp giải quyết ô nhiễm MT. Trong các loại enzyme protease là enzyme được sử dụng nhiều nhất. Năm 1995 tổng doanh thu từ enzyme này ở các nước châu Âu lên đến 187 2 triệu USD cao nhất trong các loại enzyme. Protease được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành như công nghiệp thực phẩm công nghiệp dược phẩm nông protease chủ yếu hiện nay thu được từ VSV đặc biệt là các chủng NS thuộc chi Aspergillus Penicillium Paecilomyces Mucor. Việc nghiên cứu và phân lập các chủng NS trong tự nhiên để thu nguồn protease mới có giá trị là vấn đề đang được khoa học quan tâm nghiên cứu. Để thu được nguồn protease mới có giá trị cần phải phân lập các chủng mới có trong tự nhiên. Một trong những hướng nghiên cứu mà khoa học đang quan tâm là tìm các chủng VSV mới có đặc tính ưu việt từ RNM. Chính điều kiện sống khắc nghiệt ở RNM tạo ra nhiều cơ hội tìm thấy các nguồn gen VSV quí hiếm trong đó có NS sinh protease. Ở nước ta RNM Cần Giờ là nơi HST phong phú đa dạng. Tuy nhiên những nghiên cứu về đa dạng sinh thái của RNM Cần Giờ chủ yếu tiến hành ở hệ động thực vật. VSV trong đó NS là một đối tượng được phân bố rộng