tailieunhanh - Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzyme Chitinase của một số chủng nấm sợi thuộc giống Cspergillus, Trichoderma và ứng dụng

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzyme Chitinase của một số chủng nấm sợi thuộc giống Cspergillus, Trichoderma và ứng dụng được thực hiện nhằm lựa chọn chủng nấm sợi có khả năng tổng hợp Chitinase cao, thu nhận chế phẩm Chitinase từ canh trường và bước đầu nghiên cứu một sốứng dụng của Chitinase. | ĐẠI HỌC BỘ GIAO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỎCHÍMINH I _ _ TRƯỜNG ĐẠI HỘC Sư PHẠM THÀNH PHÔ HỘ CHÍ MINH ------ --------- Lệ Thị Huệ KHÀO SÀT KHÀ NÀNG SINH TONG HỜP ENZYME CHITINÀSE CỤÀ MỘT so CHUNG NÀM SỜI THỤỘC GIÔ nG ASPERGILLUS TRICHODERMA VÀ ỨNG DỤNG Chuyên ngành Vi sinh vật học Mã so 60 42 40 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Người hướng dàn khoà hoc PGS. TS. ĐÔNG THỊ THÀNH THỤ Thanh phố Họ Chí Minh - 2010 DANH MỤC VIẾT TẮT CPE chế phẩm enzyme CT Canh trường DNS 3 5-dinitrosalicylic axit MT Môi trường OD Mật độ quang ADD Hiệu số giữa mật độ quang của mẫu thử thật và thử không UI Đơn vị hoạt độ enzyme tính theo đơn vị quốc tế PTHQ Phương trình hồi qui TB Giá trị trung bình topt pHopt Nhiệt độ tối ưu pH t ối ưu Luận văn thạc Só Lao hoc K MỞ ĐẦU Vi sinh vật là nhóm sinh vật có số lượng nhiều nhất và có khả năng chuyển hóa vật chất trong thiên nhiên mạnh nhất. Hiện nay người ta khai thác nhiều enzyme từ vi sinh vật và được ứng dụng rất nhiều trong đời sống sản xuất. So với nguồn khai thác enzyme từ động vật và thực vật nguồn enzyme từ vi sinh vật có nhiều ưu điểm như hoạt tính enzyme cao thời gian tổng hợp enzyme từ vi sinh vật rất ngắn chỉ vài ngày nguyên liệu sản xuất rẻ tiền có thể sản xuất hoàn toàn theo qui mô công nghiệp. Nhiều enzyme được khai thác từ vi sinh vật được tập trung nghiên cứu và có nhiều ứng dụng trong thời gian qua như protease amylase cellulase pectinase . Những năm sau này người ta đang chú ý nhiều hơn về một loại enzyme khác nữa là chitinase đây là enzyme thủy phân chitin. Chitin là một polymer sinh học có thể so sánh với các polysaccharide như cellulose keratin. Chitin phân bố rất rộng rãi ở dạng cấu trúc cơ bản trong thành tế bào của nấm và là bộ xương ngoài của tôm cua và côn trùng. Đây là một polymer có trọng lượng phân tử cao không tan trong nước chứa các đơn phân là V-acetyl-glucosamine liên kết bởi liên kết 1 4-0. Chitin có nhiều công dụng trong nhiều lĩnh vực như y học và công nghiệp. Những enzyme có liên quan đến chuyển hóa và phân giải chitin đang .