tailieunhanh - Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Phần 1 - PGS.TS. Đỗ Văn Hàm

Mời các bạn tham khảo Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Phần 1 do Phó giáo sư, Tiến sĩ Đỗ Văn Hàm biên soạn với nội dung trình bày một số lý thuyết cơ bản về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm như: Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đối với sức khỏe, vai trò, nguồn gốc nhu cầu của các chất dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm, các vấn đề dinh dưỡng có sức khỏe cộng đồng,.     | TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y KHOA THÁI NGUYÊN DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NHÀ XUẤT BẢN Y HỌC HÀ NỘI - 2007 CHỦ BIÊN . Đỗ Văn Hàm BAN BIÊN SOẠN . Đỗ Văn Hàm ThS. Nguyễn Ngọc Anh ThS. Nguyễn Thị Hiếu 1 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm gần đây vấn đề dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đã được quan tâm đặc biệt và trở thành lĩnh vực được ứng dụng rộng rãi trong công tác bảo vệ chăm sóc sức khỏe nâng cao chất lượng cuộc sống con người. Các thầy thuốc làm công tác điều trị cần có hiểu biết về dinh dưỡng để tổ chức bữa ăn hợp lý cho người bệnh chỉ định chế độ ăn đúng đắn cho bệnh nhân. Các thầy thuốc công tác tại cộng đồng cần có hiểu biết về dinh dưỡng để phòng chống các rối loạn dinh dưỡng và các bệnh có liên quan giám sát thanh tra vệ sinh thực phẩm đề phòng ngộ độc thực phẩm. Các hiểu biết về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm còn giúp các cán bộ quản lý xây dựng và triển khai tốt các nội dung dinh dưỡng trong chăm sóc sức khỏe ban đầu và thực hiện kế hoạch quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2001 - 2010 đã được Chính phủ phê duyệt. Cuốn Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm là một trong những tài liệu chuyên môn phục vụ trong chương trình đào tạo bác sĩ đa khoa. Tài liệu biên soạn dựa trên mục tiêu và nội dung kaling chương trình dự án CBE được cập nhật những thông tin kiến thức có đổi mới trên cơ sở phương pháp giảng dạy học tập theo hướng tích cực. Trong quá trình biên soạn mặc dù rất cố gắng song không thể tránh khỏi thiếu sót chúng tôi rất mong nhận được sự cảm thông và những ý kiến đóng góp quý báu của bạn đọc và học viên để lần biên soạn sau nội dung tài liệu được phong phú và hoàn chỉnh hơn. Xin trân trọng cảm ơn T M BAN BIÊN SOẠN PGS. TS. Đỗ Văn Hàm

• Y khoa - Dược
• Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• Thực phẩm dinh dưỡng
• An toàn thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng
• Đánh giá khẩu phần ăn
• Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Ebook Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe
• Dinh dưỡng hợp lý
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Hấp thụ các chất dinh dưỡng
• Giá trị dinh dưỡng
• Đặc điểm vệ sinh của thức ăn
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• độc học dinh dưỡng
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Điều trị một số bệnh mạn tính
• Phụ gia thực phẩm
• Thực trạng dinh dựổng khẩu phần ăn chạy
• Hoạt tính sinh học thực phẩm nguồn thức ăn chức năng
• Thức ăn chức năng
• Nguồn thức ăn chức năng tại Việt Nam
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Chuyên đề sức khỏe cộng đồng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Chuyên đề sức khỏe cộng đồng
• Chuyên đề sức khỏe cộng đồng Chương III
• Đại cương về dinh dưỡng
• Nhu cầu ăn uống đặc biệt
• Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng
• Nâng cao sức khỏe cộng đồng
• Sức khỏe bà mẹ trẻ em Việt Nam
• Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Thiếu vitamin A
• Bệnh khô mắt
• Thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt
• Các bệnh thiếu dinh dưỡng
• Bệnh thiếu và thừa dinh dưỡng có ý nghĩa cộng đồng
• Biện pháp giải quyết vấn đề dinh dưỡng cộng đồng
• Dịch tễ học
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng cộng đồng
• Đa dạng hóa bữa ăn
• Tình trạng dinh dưỡng bà mẹ
• Thiếu máu dinh dưỡng
• Chăm sóc sức khỏe ban đầu
• Truyền thông giáo dục sức khỏe
• Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện
• Chăm sóc sức khỏe cộng đồng
• Ăn sao cho bổ
• 8 nguyên tắc về thực phẩm
• Nguyên tắc về dinh dưỡng
• Khoa học dinh dưỡng
• dinh dưỡng sức khỏe
• bào chế dược liệu
• kỹ thuật dược liệu
• chế biến thuốc
• phác đồ điều trị
• Bài viết về y học
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng thai kì
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• Bệnh về dinh dưỡng
• Bệnh thiếu dinh dưỡng
• Bệnh béo phì
• Vai trò dinh dưỡng
• Sức khỏe con người
• Tình trạng thiếu máu trẻ em
• Suy dinh dưỡng trẻ em
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Bảo vệ sức khỏe trẻ em
• Bảo vệ sức khỏe cộng đồng
• Dinh dưỡng học
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Xã hội học
• Tác động xã hội
• Chăm sóc sức khỏe
• Dinh dưỡng dân tộc thiểu số
• Cộng đồng dân tộc thiểu số
• Dân tộc thiểu số
• Giáo dục dinh dưỡng
• Truyền thông giáo dục
• Giáo dục sức khỏe
• Hành vi sức khỏe
• Phương tiện truyền thông
• Ngôi đền Protein
• Dập tắt căn bệnh ung thư
• Điều bị bệnh đái tháo đường
• Bệnh tiểu đường
• Ung thư vú
• Bệnh tự miễn
• Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng
• Đặc điểm dinh dưỡng
• Bột cải xoăn
• Lực bóp tay
• Dinh dưỡng của học sinh tiểu học
• Suy dinh dưỡng ở trẻ em
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Nghiên cứu y học
• Sản phẩm dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ dưới 5 tuổi
• Suy dinh dưỡng nhẹ cân
• Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng