tailieunhanh - Vitamins và các chất kháng sinh

Tài liệu "Vitamins và các chất kháng sinh" trình bày những nội dung chính sau: Vitamin đại cương, chất kháng sinh đại cương. để nắm rõ chi tiết nội dung. | CHƯƠNG 1 VITAMIN Đại cương Vitamin là nhóm các hợp chất có phân tử lượng tương đối nhỏ có tính chất lý hóa khác nhau nhưng đặc biệt cần thiết cho hoạt động sống của bất kỳ cơ thể sinh vật nào. Vitamin cần cho cơ thể sống với lượng rất nhỏ xấp xỉ 0 1-0 2g trong khi các chất dinh dưỡng khác khoảng 600g và có vai trò như chất xúc tác. Cho đến nay đã có được 30 loại vitamin xác định được cấu trúc hóa học khảo sát về tính chất vật lý tính chất hóa học cũng như tác dụng sinh học của chúng. Cách gọi tên vitamin có ba cách - Dựa vào tác dụng sinh lý của vitamin thêm anti vào bệnh đặc trưng thiếu vitamin. - Dựa vào chữ cái. - Dựa vào cấu trúc hóa học. Thí dụ vitamin C tên hóa học axit ascocbic antisocbut. Phân loại Các vitamin được phân nhóm trên các cơ sở sau - Khả năng hòa tan - Vai trò sinh hóa - Cấu trúc hóa học Cách phân loại thông dụng nhất được chấp nhận là phân loại theo khả năng hòa tan có thể chia vitamin làm hai nhóm lớn 1. Nhóm vitamin hòa tan trong nước Vitamin B1 tiamin Vitamin B2 riboflavin Vitamin B3 axit pantotenic Vitamin B5 nicotinamit Vitamin B6 piridoxin Vitamin B7 biotin Vitamin B10 axit folic các vitamin B12 các cianocobalamin vitamin B15 axit pangaminic vitamin C vitamin P citrin vitamin U S-metyl-metionin . 2. Nhóm vitamin hòa tan trong dầu béo Vitamin A antixerophtalmias các vitamin D các vitamin E các vitamin K - Các loài vitamin tan trong nước xúc tác và tham gia vào quá trình liên quan với sự giải phóng năng lượng như oxi hóa khử phân giải các chất hữu cơ trong cơ thể. - Các loài vitamin tan trong chất béo dầu tham gia vào các quá trình hình thành các chất trong các cơ quan và mô. ________ Tính chất sinh học của các nhóm vitamin___________________________________ Nhóm các Prostetic vitamin Nhóm các inductive vitamin Các vitamin Các vitamin B và K Các vitamin A C D và E Tồn tại tự nhiên Thông thường Chỉ trong những loại tế bào nhất định của cơ thể động vật bậc cao Vai trò của chúng Không thể thiếu được trong trao đổi chất. Tối cần thiết cho sự .