tailieunhanh - Đề tài “Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột”

Sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, nó chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng Pr, L, G, các vitamin và khoáng chất, canxi cần thiết cho cơ thể người, và chúng ở dạng cân đối và dễ hấp thụ bởi cơ thể, có thể nói sữa là một thực phẩm tốt hơn bất kỳ thực phẩm nào: Protêin trong sữa có khoảng 20 loại amino axit khác nhau trong đó có 8 loại amino axit cần thiết cho người lớn và 9 amino axit không thay thế cho trẻ con, các loại amino axit này cơ thể không. | 0 ố ill ạ c a Đề tài Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột Đinh Thị Như Hoa- STH K47 1 Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội Lời Mở đầu Sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo nó chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng Pr L G các vitamin và khoáng chất canxi cần thiết cho cơ thể người và chúng ở dạng cân đối và dễ hấp thụ bởi cơ thể có thể nói sữa là một thực phẩm tốt hơn bất kỳ thực phẩm nào Protêin trong sữa có khoảng 20 loại amino axit khác nhau trong đó có 8 loại amino axit cần thiết cho người lớn và 9 amino axit không thay thế cho trẻ con các loại amino axit này cơ thể không tự tổng hợp được mà phải lấy từ thức ăn hàng ngày để cơ thể phát triển và bảo vệ da tóc Vì vậy để có cuộc sống chất lượng cao hàng ngày mỗi chúng ta đều phải dùng sữa để cung cấp năng lượng và các vitamin khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Sữa tươi hiện nay ở nước ta còn quá ít nên việc sử dụng sữa bột là rất cần thiết để có thể cung cấp đủ lượng đủ chất. Hơn thế việc nhập khẩu sữa bột nguyên liệu là rất thuận tiện với giá thành không cao là kg sữa bột trong khi đó sưã thành phẩm nhập ngoại rất đắt. Hiện nay mức thu nhập bình quân ở nước ta đã tăng lên đáng kể số người giầu ngày càng nhiều ở cả thành thị và nông thôn. Trình độ nhận thức của người dân ngày càng cao họ đã có những hiểu biết và đề cao gía trị dinh dưỡng của sữa đặc biệt cho trẻ nhỏ và người vậy nhu cầu là rất lớn mà khẩ năng cung cấp còn hạn chế Từ những điều trên cho thấy không thể không mở rộng xây dựng thêm nhà máy sữa để chế biến sữa tươi và sữa bột cho sản xuất dinh dưỡng cung cấp với đa dạng các sản phẩm phù hợp từng người theo độ tuổi và sở thích để Đinh Thị Như Hoa- STH K47 2 Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn hướng tới thị trường nước ngoài. Tuy nhiên để đáp ứng mức tiêu thụ cao thì việc chế biến sữa bột là cần thiết bên cạnh đó cần phải đầu tư phát triển chăn nuôi bò sữa hướng tới sử dụng đa phần sữa tươi điều này đòi hỏi nghành .