tailieunhanh - Bài giảng Văn hóa ẩm thực: Chương 6 - Đặng Trang Viễn Ngọc

Bài giảng Văn hóa ẩm thực chương 6 sẽ giới thiệu vài nét về văn hóa ẩm thực của một số nước Âu - Mỹ như: Mỹ, Brazin, Mexico, Anh, Pháp, Hunggari và Ý. để nắm bắt các nội dung chi tiết. | Văn hoá Ẩm thực - C6 Giảng viên ĐẶNG TRANG VIỄN NGỌC Email nqoceo04@ Thuật ngữ viết tắt Văn hóa VH thông tin TT Việt Nam VN phát triển PT khái niệm KN mối quan hệ MQH mục đích MĐ ngôn ngữ NN vai trò VT yếu tố YT đời sống ĐS nội dung ND xã hội XH nhu cầu NC GV Đặng Trang Viễn Ngọc 1 Văn hoá Ẩm thực - C6 Nội dung Chương I Văn hóa ẩm thực - nét đặc trưng của văn hóa Việt Nam Chương 2 Nghệ thuật chế biến món ăn và uống của người Việt và người Trung Quốc Chương 3 Tết và VHAT Việt Nam Chương 4 Những món ăn - thức uống độc đáo của ba miền - sự phong phú của ATVN Chương 5 Vài nét về VHAT Á và các nước Asean J Chương 6 Vài nét về VHAT của một số nước Âu - Mỹ Chương 7 Rượu và nước giải khát trong đời sống văn hóa Phương Tây GV Đặng Trang Viễn Ngọc 2 Văn hoá Ẩm thực - C6 Văn hóa âm thực của Mỹ Những nét đặc trưng của ẩm thực Mỹ Cấu trúc bữa ăn của người Mỹ Thói quen ăn uống của người Mỹ Đặc trưng của nền ẩm thực Mỹ Từ thế kỉ thứ 20- 21 một trong những đặc trưng của nền ẩm thực Mĩ là phong cách chế biến hoàn toàn mới kết quả của sự hợp nhât văn hóa từ nhiều dân tộc và vùng miền khác nhau. Một vài món được xem là những món đặc trưng của người Mỹ thì thực chât lại có nguồn gốc từ nhiều khu vực khác những đầu bếp và bếp trưởng người Mỹ đã biến đổi về căn bản qua năm tháng đe đến bây giờ chúng hòa nhập vào thế giới ẩm thực như những món thuần Mỹ. Hot dog và hamburger là những ví dụ điển hình cho lõi dung hòa này. Chúng được mang vào Mỹ qua những người nhập cư đến từ Đức và hẳn nhiên trong cuộc sõng hiện đại củáchúng ta ngày nay hai món này đc coi là món ăn của người Mỹ. GV Đặng Trang Viễn Ngọc 9 GV Đặng Trang Viễn Ngọc