tailieunhanh - Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 2 - Bùi Hồng Quân

Chương 2 của bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm giới thiệu về tiêu chuẩn hóa và chất lượng thực phẩm. Chương này trình bày nội dung của một số văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực thực phẩm, giới thiệu cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam,. . | Food Safety QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Đảm bảo chất lượng thực phẩm và luật thực phẩm Chương 2 Tiêu chuẩn hoá và luật thực phẩm GV Bùi Hồng Quân Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm Đại học Công nghiệp Website Email buihongquan@ buihongquan@ Lợi nhuận uy tín Nhu cầu khách hàng Sức khoẻ tính mạng con người GV Bùi Hồng Quân Viện Còng n hỵsi ụhỊỊỘí lQụậíhhẫíÍpteảt ỉọc Công nghiệp Website Email tWii ttewito buihonqquan@ TRAO ĐỔI THÔNG TIN -KINH NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU-BẢO QUẢN-VẠN CHUYẾN Ị---- Các vàn bản hiện hành 1. Nghị định vê ghi nhãn hàng hóa 2. Danh mục hàng hóa phải kiêm tra VSATTP 3. Quy chế kiêm tra nhà nước vê VSATTP 4. Quy định vê kiêm tra đo lường đối với hàng hóa đóng gói sẵn theo đỉnh lượng ỵ Cấu trúc hệ thống TCVN 1. Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN CÁC VĂN BẢn 2. Tiêu chuẩn cơ sở TCCS QUYPHẠM PHÁP LUẬT VỆ SINH AN TOÀN THỰC Thực phẩm bị hư hỏng biến chất phẩm __0 Xã hội hóa các hoạt động vì chầt lượng VSATTP Hậu quả của thực phẩm bị ô nhiễm GV Bùi Hồng Quân - Website . CÁC VĂN BẢN QUY PHẠM PHÁP LUẬT Các văn bản hiện hành Quy định về Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm 3742 2001 QD-BYT ngày 31 8 2001 Phụ gia thực phẩm là những chất Idiông được coi la thực phầm hoặc một thành phần cua thực phẩm. PGTP có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng PGTP không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của TP GV Bùi Hồng Quân - Website 4 c rÀrvĂN ÃNn Các văn bản hiện hành____________________Pi Nghị định về ghi nhãn hàng hóa 89 2006 NĐ-CP ngày 30 8 20 06 Điều 1. Phạm vỉ điều chỉnh Quy định nội dung cách ghi và quản lý nhà nước về nhãn đối vói hàng hoá lưu thông tại Việt Nam hàng hoá xuất khẩu nhập khẩu Không áp dụng vói hàng hóa là Bất động sản Hàng hoá tạm nhập tái xuất tạm nhập để tham gia hội chợ triển lãm