tailieunhanh - HIỆU QUẢ CỦA VIỆC XỬ LÝ ETHEPHON DẠNG ĐƠN VÀ KẾT HỢP VỚI GA3, CACL2 TRƯỚC KHI THU HOẠCH ĐẾN MÀU SẮC VÀ PHẨM CHẤT TRÁI CAM MẬT (CITRUS SINENSIS (L.) OSBECK)

Với mục đích cải thiện màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản trái cam Mật, các nghiệm thức sử dụng ethephon dạng đơn và kết hợp được thực hiện. Các hóa chất được phun đều trên trái vào thời điểm 1 tuần (Ethephon) và 1 tháng (CaCl2 và GA3) trước thu hoạch. Kết quả thí nghiệm cho thấy, phun Ethephon vào thời điểm 1 tuần trước khi thu hoạch có hiệu quả tốt trong việc làm biến đổi màu sắc vỏ trái cam Mật với trị số ΔE và luôn ở mức cao nhất. Các chỉ tiêu độ Brix, pH ổn định. Bên. | Tạp chí Khoa học 2012 22a 107-114 Trường Đại học Cần Thơ HIỆU QUẢ CỦA VIỆC XỬ LÝ ETHEPHON DẠNG ĐƠN VÀ KẾT HỢP VỚI gA3 CACL2 trước khi tHu hoạch ĐẾN MÀU sắc vÀ phẩm chất trái cam MậT CITRUS SINENSIS L. OSBECK Lê Văn Hòa1 Lê Huyền Trang và Phạm Thị Phương Thảo ABSTRACT For the purpose of improving the peel color and prolonging the preservation of Mật orange some Ethephon treatments single and combined chemical were used. The chemical treatments were sprayed on fruits at 1 week Ethephon and 1 month before harvest calcium chloride and gibberellic acid . The research results showed that spraying Ethephon at 1 week before harvest could improve the peel color stably with the HE and b values always in the highest level the pH level and Brix ratio was also stable. Ethephon combined with CaCl2 and GA3 could reduce the fruit loss weight and vitamin C during harvest time the fruits could be prolonged to 5 weeks with the stable value in sensory evaluation in postharvest. Keywords Mật orange Ethephon Gibberellic acid peel color fruit quality Title Effect of using ethephon alone or combine with GA3 and CaCl2 as pre-harvest treatments on the peel color and quality of Mat orange Citrus sinensis L. Osbeck TÓM TẮT Với mục đích cải thiện màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản trái cam Mật các nghiệm thức sử dụng ethephon dạng đơn và kết hợp được thực hiện. Các hóa chất được phun đều trên trái vào thời điểm 1 tuần Ethephon và 1 tháng CaCl2 và GA3 trước thu hoạch. Kết quả thí nghiệm cho thấy phun Ethephon vào thời điểm 1 tuần trước khi thu hoạch có hiệu quả tốt trong việc làm biến đổi màu sắc vỏ trái cam Mật với trị số HE và luôn ở mức cao nhất. Các chỉ tiêu độ Brix pH ổn định. Bên cạnh đó khi xử lý Ethephon kết hợp với CaCl2 và GA3 giúp hạn chế sự tổn thất về trọng lượng và hàm lượng vitamin C trong quá trình tồn trữ có thể kéo dài tuổi thọ trái cam Mật đến 5 tuần mà giá trị cảm quan trái vân ổn định trong suốt quá trình tồn trữ. Từ khóa Cam mật Ethephon Gibberellic acid màu sắc phẩm .