tailieunhanh - Lý thuyết và bài toán về lipit

Lipit là gì? Lipit có những tính chất hóa học điển hình nào? Những bài toán thường gặp về lipit là gì? Tài liệu Lý thuyết và bài toán về lipit sau đây sẽ giúp bạn giải đáp phần nào câu hỏi trên. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết. | Lí thuyết và bài toán về lipit TÓM TẮT Lipit là gì Lipit có những tính chất hóa học điển hình nào Những bài toán thường gặp về lipit là gì Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp phần nào các câu hỏi trên. Từ khóa este lipit chất béo. Lipit là những chất hữu cơ có trong tế bào sống. Thành phần của lipit là chất béo và các chất khác như sáp steroit photphorit . Chất béo là thành phần quan trọng nhất đó là trieste của glixerol với các axit béo. O CH2 0 C- O CH O C- 0 _ ĩ CH2 O C Các axit béo Chất béo còn được gọi là triglixerit Axit béo là các axit cacboxylic có đặc điểm sau Đơn chức gọi là axit monocacboxylic có nhiều cacbon. Có số chẵn nguyên tử cacbon. Mạch cacbon không phân nhánh. Các axit béo thường gặp nhất là Giảm 2H Giảm 2H Tên gọi CTPT CTCT axit panmitic C15H31COOH CH3 CH2 14COOH axit stearic C17H35COOH CH3 CH2 16COOH axit oleic C17H33COOH CH3 CH2 7CH CH CH2 7COOH axit linoelic C17H31COOH CH3 CH2 4CH CHCH2CH CH CH2 7COOH Axit no Axit không no Danh pháp của các chất béo đơn giản có các gốc axit giống nhau được gọi theo công thức tri tên gốc axyl của axit béo Tên gốc axyl được gọi từ tên axit theo quỵ tắc Bỏ tiền tố axit . Đổi đuôi ic thành in . VD1 0 CH2 O C CH2 14CH3 0 II ---3 axit panmitic CH3 CH2 14COOH CH O C------ CH2 14CH3 O 1. _ U CH2 O C Tên chất béo tripanmitin CH2 14CH3 Lí thuyết và bài toán về lipit BÀI TẬP 1 Công thức phân tử của axit stearic là o A C17H31COOH. o B C15H31COOH. o C C17H35COOH. o D C17H33COOH. 2 Công thức phân tử của axit oleic là o A C16H32O2. o B C18H36O2. o C C18H34O2. o D C18H32O2. 3 Axit nào sau đây có 18 nguyên tử cacbon trong phân tử o A axit stearic. o B axit oleic. o C axit linoelic. o D A B c đều đúng. 4 Chất béo X có công thức cấu tạo như sau O CH2 O C------- CH2 16C H 3 I O Ch O C-------- CH2 16CH3 I n O L J CH2 O C------- CH2 16CH3 Tên gọi của X là O A tristearin. o C trilinolein. O B triolein. o D tripanmitin. 5 Chất béo Y có công thức cấu tạo như sau O II CH2 O C-------- CH2 7CH CH CH2 7CH3 I O I _ II ___________ _ _______