tailieunhanh - BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON

Cà phê đã xuất hiện từ rất lâu trên thế giới, mặc dù nguồn gốc thực sự của nó vẫn chưa rõ ràng. Người Oromo, tổ tiên của những người Ethiopia ngày nay được tin rằng là những người đầu tiên khám phá ra tác dụng tích cực của cà phê. Câu chuyện vào năm 850 của Kaldi, một người chăn dê Ethiopia, nhận thấy những con dê của mình trở nên phấn khích sau khi ăn một loại hạt, là sự phát hiện tình cờ ra cà phê. Người ta đã biết ngâm cà phê trong nước nóng để. | CÀ PHE ĐÓNG LON TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT KHOA NÔNG LÂM LỚP CHK33 ffl BÀI SERMINA HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẢM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI CÀ PHÊ ĐÓNG LON GV Hướng dẫn Nguyễn Thị Tươi SV Thực hiện Đỗ Tấn Lễ 0910833 Ngô Thị Thủy Tiên 0910833 Tháng 10 - 2011 CÀ PHẼ ĐÓNG LON MỤC LỤC PHẦN 1 GIỚI PHẦN 2 NGUYÊN 1. Cà phê . Phân loại .5 . Chỉ tiêu chất lượng cà phê 2. Nước .6 3. 4. Hương 5. Chất bảo PHẦN 3 QUY TRÌNH SẢN 1. Làm 2. 3. 4. Trích 5. 6. Phối 7. Rót 8. Tiệt PHẦN 4 SẢN 2 CÀ PHẼ ĐÓNG LON DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình Thiết bị rang dạng chén Hình Máy nghiền trục có Hình Nguyên lý hoạt động của thiết bị lọc khung Hình Thiết bị khuấy trộn bằng thép không Hình Thiết bị rót lon liên tục tự Hình Thiết bị tiệt trùng hydrolock. 18 DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng Thành phần hóa học cà phê Bảng Chỉ tiêu chất lượng nước uống và chế biến thực Bảng Tiêu chuẩn đường sử Bảng Một số hương liệu trên thị trường cho sản phẩm cà