tailieunhanh - TỐI ƯU HÓA MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY ASPERGILLUS NIGER ĐỂ TĂNG HIỆU SUẤT SẢN SINH PHYTASE

Đề tài được thực hiện nhằm tìm ra các điều kiện nuôi cấy Aspergillus niger PE1 như pH, ẩm độ, thời gian, khoáng chất cũng như nguồn cơ chất thích hợp để tăng năng suất sinh tổng hợp phytase. Đồng thời khảo sát một số điều kiện lý hóa để ứng dụng enzyme này vào trong chăn nuôi một cách hiệu quả. Kết quả nghiên cứu cho thấy với nguồn cơ chất là bột bắp thì chủng nấm A. niger PE1 sẽ cho hoạt tính cao nhất ( U/g cơ chất) trong thời gian nuôi cấy là 5 ngày. pH tối ưu để nấm phát. | Tạp chí Khoa học 2012 24a 222-232 Trường Đại học Cần Thơ TỐI ƯU HÓA MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY ASPERGILLUS NIGER ĐỂ TĂNG HIỆU SUẤT SẢN SINH PHYTASE Nguyễn Thị Xuân Dung1 Nguyễn Việt Khoa2 Nguyễn Văn Tính3 Trần Nguyễn Nhật Khoa3 và Lâm Thị Kim Chung4 ABSTRACT This study aimed to determine the most appropriate culture conditions Aspergillus niger such as substrate moisture cultivation time pH temperature and minerals for culturing the selected isolate. In addition the applicability of this phytase was investigated. The results showed that phytase production by A. niger PE1 was optimized through a 5-day semi-solid culture on corn meal substrate 60 moisture pH supplemented with 1 glucose sucrose 1 1 malt extract ammonium sulfate 1 1 and 1 of KH2PO4. The optimal pH and temperature of the crude enzyme extract were and 65oC respectively. The enzyme appeared to be stable during a 24-hour incubation at 4oC in a pH buffer. It was strongly inhibited by the presence of 1mM and 5mM Fe2 Mg2 Mn2 Na K and Zn2 . Partly purified phytase through acetone precipitation could be stored at 4oC in a pH buffer for 3 weeks without major loss of activity. Keywords acetone precipitate A. niger culture conditions phytase preservation Title Optimizing the culture conditions of Aspergillus niger for high level phytase production TÓM TẮT Đề tài được thực hiện nhằm tìm ra các điều kiện nuôi cấy Aspergillus niger PE1 như pH ẩm độ thời gian khoáng chất cũng như nguồn cơ chất thích hợp để tăng năng suất sinh tổng hợp phytase. Đồng thời khảo sát một số điều kiện lý hóa để ứng dụng enzyme này vào trong chăn nuôi một cách hiệu quả. Kết quả nghiên cứu cho thấy với nguồn cơ chất là bột bắp thì chủng nấm A. niger PE1 sẽ cho hoạt tính cao nhất U g cơ chất trong thời gian nuôi cấy là 5 ngày. pH tối ưu để nấm phát triển và tổng hợp enzyme là 7 cùng với ẩm độ là 60 glucose pha trộn với sucrose tỷ lệ 1 1 với nồng độ 1 hôn hợp malt extract và amonium sulfate tỷ lệ 1 1 với nồng độ 0 25 KH2PO4