Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm
tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm
Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn thông qua giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 do . Lương Đức Phẩm biên soạn sau đây. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan. | Chương 8 SẢN XUẤT CÁC AXIT HŨU cơ Các axit hữu cơ phổ biến rộng rãi ở giới thực vật và được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm đặc biệt trong chê biên đồ uô ng và một số ngành kinh tê khác như trong công nghệ dược phẩm sơn phim ảnh . Nói chung các axit hữu cơ có độ hoà tan trong nưổc cao háo nưốc có khả năng liên kết với các ion hoá trị cao duy trì pH tôt. Có ba phương pháp sản xuất các axjt hữu cơ - Chiết tách từ trái cây lá. - Tồng hợp hoá học. - Tổng hợp vi sinh học lên men . Trong các axit hữu cơ axit xitric có tầm quan trọng hàng đầu sau dó là theo thứ tự tầm quan trọng giảm dan axit axetic lactic tartaric malic gluconic propionic axit fumaric. . SẢN XUẤT AXIT XITRIC Axit xitric là một axit có 3 nhóm chức axit axit tricacboxylic có công thức phân tử là CgH O7 công thức cấu tạo là HO-C- COOH I Axit thương phẩm ỏ dạng kết tinh ngậm một phân tử nước có hình khối lãng trụ hình thoi trong suót. Nhờ có vị chua dễ chịu nên axit xitrìc được dùng nhiều trong pha chê đồ uô ng trong sản xuất bánh kẹo. Ngoài ra còn được dùng nhiều trong công nghiệp dệt trong sản xuất phim ảnh và y tế. Axit xitric có nhiều trong quả chanh quả chấp các quả trong họ Cytrus trong lá thuôc lá hoa vàng trong ly bông. Chính vì vậy axit xitric lần đầu tiên được sàn xuất từ dịch quả chanh ơ đảo Bioìl Ý năm 1784 bằng phương pháp kết tuả canxi xitrat. ơ đây hình thành công ty Arenella Palermo độc quyền tói năm 1920 đến khi có nhà máy sản xuất axit xitric nhờ phương pháp lên men ỏ Bỉ 1919 và ở Mỹ 1923 . Sản xuất axit xitric nhờ lên men bằng hai phương pháp lên men bề mặt và lên men chìm. Mỗi một phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm đến nay vẫn song hành tồn tại trong công nghiệp nhưng phương pháp lên men chìm có vẻ chiếm được ưu thê hơn trong điều kiện cơ khí hoá và tự động hoá quá trình công nghệ Sản lượng axit xitric hiện nay trên thế giối hàng năm đạt gần một triệu tấn năm chú yếu bằng phương pháp lên men chìm cũng như phương pháp lên men bề mặt. 160 . Các
Hoàng Thái
184
94
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
24
236
10
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 1
34
224
12
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 2
34
155
2
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 3
34
178
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 4
34
155
4
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 5
34
162
4
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 6
34
165
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 7
34
165
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 8
34
184
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 9
34
249
5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462057
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23756
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10356
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9635
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6976
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ lên men
Sản phẩm lên men truyền thống
Sản xuất axit hữu cơ
Sản xuất nước măm nêm
Sản xuất tương
Báo cáo công nghệ lên men
Lên men nước tương
Quá trình lên men
Cơ chế lên men
tài liệu công nghệ lên men
phân tích công nghệ lên men
tìm hiểu công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ lên men thực phẩm
Công nghệ lên men thực phẩm
Thực phẩm lên men từ ngũ cốc
Sản xuất thực phẩm lên men từ rau quả
Hướng dẫn học tập
Thí nghiệm công nghệ lên men
Sản phẩm lên men công nghiệp
Sản phẩm lên men
Lên men công nghiệp
kỹ thuật lên men thực phẩm
kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
phương pháp thuật lên men thực phẩm
hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
công nghệ thuật lên men thực phẩm
Công nghệ lên men vi sinh
Thuyết trình Công nghệ lên men
Lên men rượu vang
Sản xuất rượu vang
Phân loại rượu vang
Phương pháp lên men rượu
Công nghệ chế biến sản phẩm lên men
Chế biến sản phẩm lên men
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men từ đậu tương
Sản phẩm lên men đặc trưng
Thực phẩm lên men từ sữa
Sản xuất thức uống lên men
Môi trường lên men
Biện pháp kiểm soát bọt
Hệ thống lên men
Phương thức lên men
Lên men bề mặt
Fermentation Technology
Quy trình lên men
Phân loại lên men
Lên men theo mè
Lên men liên tục
Các sản phẩm lên men lactic
Các sản phẩm lên men acetic
Các sản phẩm thủy phân protein
Lên men ngũ cốc
Bài giảng Công nghệ lên men
Kỹ thuật lên men
Công nghệ lên men ứng dụng
Công nghệ enzyme
Công nghệ sản xuất acid amin
Chất kháng sinh
Công nghệ sinh học
Công nghệ lên men kháng sinh penicillin
Công nghệ lên men cephalosporin
Công nghệ lên men cephamycin
Công nghệ lên men malt vinegar
Quy trình công nghệ
Vi sinh trong sản phẩm giấm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
216
0
26-06-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
146
1
26-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
160
2
26-06-2024
Đề tài " các giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho Công ty cổ phần mía đường 333 "
74
115
0
26-06-2024
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
138
0
26-06-2024
Lập trình Java cơ bản : Luồng và xử lý file part 8
5
111
0
26-06-2024
Thực đơn dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai và sinh con part 2
16
122
1
26-06-2024
Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining
101
105
0
26-06-2024
Chăm sóc sức khỏe răng miệng cho người cao tuổi
3
90
0
26-06-2024
Determini prounoun 1
6
106
0
26-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4005
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5688
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4378
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483