tailieunhanh - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3703:2009

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3703:2009 về thủy sản và sản phẩm thủy sản - Xác định hàm lượng chất béo quy định phương pháp xác định hàm lượng chất béo trong nguyên liệu, bán thành phẩm và sản phẩm thủy sản. . | Lời nói đầu TCVN 3703 2009 thay thế TCVN 3703 1990 TCVN 3703 2009 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F11 Thuỷ sàn biên soạn Tỗng cục Tiêu chuấn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Thuỷ sản và sản phẩm thủy sản - Xác định hàm lượng chất béo Fish and fishery products - Determination of fat content 1 Phạm Vf áp dụng Tiêu chuần này quy định hai phương pháp xác định hàm lượng chất bẻo trong nguyên liệu bán thành phẩm vả sản phầm thuý sán. - Phương pháp I Phương pháp thuỳ phân bằng axit - Phương pháp II Phương pháp chưng cất trong dung môi hữu cơ. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tải liệu viện dẫn ghi năm công bố thi áp dụng phiên bàn được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bổ thì áp dụng phiên bản mới nhất bao gồm cả các sửa đổi bố sung nếu có . TCVN 5276 1990 Thuỷ sàn - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu. 3 Phương pháp I Phương pháp thuỷ phân bằng axit Nguyên tắc Mẫu thử đưực thuỳ phân trong axit clohydric . chất béo có trong mẫu được chiết bằng các dung môi hữu cơ. sau đó sấy khô và cân Thuốc thừ Chỉ được sử dụng các thuốc thử tinh khiết phân tích nước sử dụng phài là nước cất hoặc nước có độ tinh khiết tương đương. Dung dịch natri clorua NaCI bão hoà. Axit clohydric HCI . Cồn etylic. Ete etylic C2H5OC2H5 tinh khiết phân tích. Ete dầu mò có điểm sôi dưới 60 C. Thiết bị dụng cụ Sử dụng thiết bị dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thề như sau Máy xay phòng thừ nghiệm hoặc máy trộn tốc độ cao. Sàng số 8 đển sổ 12. Cốc có mỏ dung tích 50 ml và 125 ml có nắp đậy bằng mặt kính đồng hồ. Nồi hơi. Bình chiết chất béo kiểu Mojonnier có nút bần hoặc nút bằng cao su đậy kín. Dụng cụ làm ráo nước. Đĩa hoặc khay bằng kim loại đáy phẳng mỗi cạnh dài 5 cm diện tích bề mặt đĩa tính theo lượng thuỷ sàn đưa vào đẻ lãm ráo khõng nhò hơn 500 cm2 l có đột các lỗ có đường kính 0 6 cm