tailieunhanh - Giáo trình môn Nấm học: Phần 2 - PGS.TS. Nguyễn Văn Bá (biên soạn) (ĐH Cần Thơ)

phần 2 của Giáo trình môn Nấm học để nắm thêm những kiến thức về nấm học như:  Vai trò hữu dụng của nấm trong chế biến thực phẩm, ngành phụ nấm bất toàn, ngành phụ nấm đãm. Giáo trình phục vụ cho các bạn sinh viên chuyên ngành sinh học tham khảo trong quá trình học tập và nghiên cứu.  | Giáo trình Nấm học - Biên soạn PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp Chương 5 Ngành phụ NÂM ĐÃM Basidiomycotina Lớp Basidiomycetes Đặc trưng của ngành phụ này là thành lập bào tử đãm basiospore là bào tử giảm phân và thành lập bên ngoài cơ quan tạo bào tử gọi là ĐÃM basidium 1. Đặc tính tổng quát 1. Các loài nấm thuộc ngành phụ này sống trong đất hoại sinh hay ký sinh. Nhóm hoại sinh gây ra triệu chứng làm mục cây. nhóm ký sinh gây bịnh rĩ cháy lá mục nhà cửa. 2. Nhóm này chỉ sống trên ký chủ thực vật trong tự nhiên 3. Khuẩn ty phân nhánh phát triển và có vách ngăn ngang cắm sâu vào trong ký chủ để hút chất dinh dưỡng chúng có màu cam vàng. khuẩn ty có sơ cấp thứ cấp. 4. Vách tế bào cấu tạo bởi các sợi chitin và glucans với mối liên kết 1 3 và 1 6 P-D-glucosyl 5. Các sợi khuẩn ty quấn chặt vào nhau tạo như một hình dáng của rễ cây rhizomorph 6. Sinh sản vô tính với đính bào tử bào tử chia đốt arthrospore bào tử vách mỏng oidia đoạn khuẩn ty và mọc mầm 7. Không có cơ quan sinh dục đặc biệt hợp nhân chỉ là sự tiếp hợp dinh dưỡng somatogamy hay sự tiếp tinh spermatization 8. Đặc tính bào tử là những đãm bào tử chúng phát triển một ĐÃM đãm có thể không có vách ngăn ngang holobasidia hay có vách ngăn ngang phragmobasidia luôn luôn có 4 bào tử đãm trong một đãm mỗi đãm bào tử có một nhân và nẩy mầm ngay trong khuẩn ty đầu tiên. 9. Về mặt kinh tế ngành phụ NẢM ĐÃM vừa gây hại vừa hữu ích với hàng triệu tấn hoa màu bị hại bị bịnh rĩ và đốm lá chúng tấn công cả cây lương thực lẩn cây rừng nhưng có nhóm có ích như các loại nấm ăn như nấm trắng Agaricus bisporus Volvariella volvaria với trên tấn cung cấp cho con nguời nhưng cũng có loại nấm có độc tố. 2. Khuẩn ty và hợp nhân nhân kép Có 3 loại khuẩn ty bậc 1 bậc 2 và bậc 3 . Khuẩn ty bậc 1 Chúng phát triển từ sự nẩy mầm của một đãm bào tử gồm những tế bào đơn nhân còn gọi là đồng nhân homokaryon tuy nhiên trong giai đoạn khuẩn ty đa nhân sau đó phân chia các vách ngăn ngang để thành tế bào đơn nhân Đãm không bao giờ phát triển .