tailieunhanh - Bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia: Chương 4 - Lê Văn Việt Mẫn

Nhằm giúp các bạn có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu, nội dung chương 4 "Một số thành tựu về nấm men bia" thuộc bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia dưới đây. Nội dung bài giảng giới thiệu đến các bạn những nội dung hướng xử lý để cải thiện đặc tính công nghệ của nấm men bia, phương pháp tạo giống mới, công nghiệp sản xuất men giống. | CHƯƠNG 4 MỘT SỐ THÀNH TỰU VỀ NẤM MEN BIA nộ . Hướng xử lý để cải thiện đặc tính công nghệ của nấm men bia . Phương pháp tạo giống mới . Công nghiệp sản xuất men giống Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 1 . Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia Giống nấm men bia Phân lập từ thiên nhiên Tạo chủng mới Hướng nghiên cứu tạo chủng mới Cải thiện Bổ sung Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 2 1 . Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia Các lĩnh vực nghiên cứu Enzyme Cải thiện quá trình lên men bia Kiểm tra Sản phẩm mới Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 3 . Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia Enzyme Amylase Protease P-glucanase Enzyme của quá trình dị hóa các nguồn glucid khác như pentose cellobiose cellulose lactose a-acetolactate decarboxylase Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 4 2 . Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia Cải thiện quá trình lên men bia Khả năng chịu ethanol áp lực thẩm thấu Khả năng kết lắng Tốc độ dị hóa glucid Hiệu suất tổng hợp sinh khối Tỉ lệ các sản phẩm phụ Sinh tổng hợp valine Độ bền bọt Yếu tố killer Ôn định hoạt tính Nhiệt độ lên men cao Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 5 . Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia Kiểm tra Marker Sản phẩm mới Hiệu suất sinh tổng hợp ethanol Thay đổi mùi và vị Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 6

• Sinh học
• Bài giảng Vi sinh vật học
• Công nghiệp bia
• Xử lý nấm men bia
• Cải thiện đặc tính nấm men bia
• Công nghệ nấm men bia
• Công nghiệp sản xuất men giống
• Hệ vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật trong đất
• Hệ vi sinh vật trong nước
• Hệ vi sinh vật không khí
• Vi sinh vật học
• Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 5
• Bài giảng vi sinh vật
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lý thuyết vi sinh vật
• Vi sinh học
• Bài giảng sinh học
• Ôn tập vi sinh vật học
• Câu hỏi vi sinh vật học
• Bài giảng Thực hành vi sinh vật học
• Thực hành vi sinh vật học
• Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp tiệt trùng vi sinh vật
• Môi trường nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp quan sát vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật nhân nguyên thủy
• Vi sinh nhân thật
• Sinh lý học vi sinh vật
• Di truyền học vi sinh vật
• Vi sinh vật nhân thật
• Vi sinh vật chưa có tế bào
• Vi sinh vật tiền nhân
• Bài giảng vi sinh vật học chương 2
• Tế bào vi sinh vật
• Sinh lý vi sinh vật
• Sinh thái học vi sinh vật
• Bài giảng Sinh học 10 bài 26
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 Sinh học
• Sinh sản của vi sinh vật
• Sinh trưởng của vi sinh vật
• Sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ
• Dinh dưỡng vi sinh vật
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 3
• Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
• Sinh lý học của vi sinh vật
• Dinh dưỡng của vi sinh vật
• Vi sinh vật học đại cương
• Vi sinh vật học Pasteur
• Vi sinh vật học hiện đại
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Vi sinh vật học nông nghiệp
• Vi sinh vật y học
• Sinh học phân tử
• Đại cương về vi sinh vật
• Lịch sử phát triển vi sinh vật học
• Khái niệm chung về vi sinh vật
• Vai trò và ứng dụng vi sinh vật
• Trao đổi chất vi sinh vật
• Trao đổi năng lượng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 4
• Bài giảng Vi sinh đại cương
• Vi sinh đại cương
• Ngành vi sinh vật học
• Quá trình nghiên cứu vi sinh vật
• Thuyết phát sinh sinh vật
• Hoạt động của vi sinh vật
• Vi sinh vật ưa lạnh
• Vi sinh vật ưa ấm
• tài liệu vi sinh vật học
• giáo trình vi sinh vật học
• tìm hiểu vi sinh vật học
• nghiên cứu vi sinh vật học
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học