tailieunhanh - Báo cáo: " Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường Glucose - Fructore từ tinh bột khoai mì bằng phương pháp Emzym"

củ cho bột là 1 trong các loại sản phẩm trồng trọt quan trọng ở nước ta có tiềm năng phát triển to lớn. Sản phẩm biến tính tinh bột như Maltodextrin các loại, dextrin, glucose và fructose sirup là nguyên liệu không thể thiếu đối với ngành công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược và đang có nhiều triển vọng ứng dụng mạnh mẽ trong công nghệ sản xuất polime dễ phân hủy trong tự nhiên để thay thế cho các loại pholime bền như: PE, PVC. | TRUNG TÂM KHOA HỢC Tự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ Qưổc GIA VIỆN SINH IIỌC NHIỆT ĐỚI ___o____ BÁO CÁO KẾT QUẦ Tỉỉực HIỆN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT HỗN HỢP ĐƯỜNG GLUCOSE-FRUCTOSE TỪ TINH BỘT KHOAI MÌ BẰNG PHƯƠNG PHÁP EMZYM MÃ số KC-08- 06 CHỦ TRÌ ĐỀ TÀI PGSTS NGÔ KẾ SƯƠNG NCVCC NHỮNG NGƯỜI THAM GIA 1. VỒ HỒNG NHÂN PTS. NCVC 2. CHƯ TƯỜNG KHANH NCV 3. PHÙNG HUY HUẤN NCV 4. LÊ THỊ THANH PHƯỢNG NCV 5 TRẦN TUẤN ĐÚC NCV 6. NGUYỄN THƯ THỦY NCV 7. TRẦN HẠNH PHÚC TS KT - NCVC ÍỈI - V - TP. HCM tháng 9 năm 1995 LỜI CẢM ƠN Tập thể cán bộ tham gia thực hiện đề tài KC-08-06 xin được chân thành cảm ơn - Vụ Phát triển Công nghệ R-D Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường - Ban chã nhiệm chương trĩnh KC-08 chương trĩnh Cồng nghệ sinh học. - Ban Tài chính kế hoạch Trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ quốc gia. - Viện Sình học nhiệt đới thuộc Trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ quốc gia. Đã tài trợ và tạo điều kiện cho tập thể cán bộ khoa học thực hiện thành cồng đề tài này. MỤC LỤC I. ĐẶT VẤN ĐỀ II. PHẦN TỔNG QUAN 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ siro Fructose 2. Các ưu điểm của đường Fructose và HFS 3. Đặc tính của chế phẩm HFS 4. Chế phẩm gỉucoisomerase cố định và cống nghệ Isome hóa đường Glucose thành Fructose. III. PHẦN THựC IHỆN 1. Công nghệ biến tính tinh bột bằng enzym 2. Đồng phân hóa đường Glucose thành Fructose. 3. Nguyên lý công nghệ sản xuất Siro Fructose từ tinh bột khoai mì tinh bột sắn . IV. KHẲ NĂNG TỔ CHỨC SẲN XUẤT CÔNG NGHIỆP ĐƯỜNG FRUCTOSE BẰNG PHựơNG PHÁP ENZYM 1. Đề xuất quy trình công nghệ. Nguyên lý hoạt động. 2. Chi phí xây lắp quy ưình công nghệ. 3. Hiệu quả kỉnh tế dự toán Tổng đầu tư vốn cố định và lưu động Giá thành sản phẩm xuất xưởng Lãi ròng thu được Thời gian hoàn vốn. V. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ .