tailieunhanh - Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn: Phần 2 - TS. Nguyễn Văn Mạnh, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên)

Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn: Phần 2 trình bày các hoạt động marketing của khách sạn, quản lý chất lượng dịch vụ của khách sạn, phân tích kết quả kinh doanh và tài chính của khách sạn và phụ lục - các văn bản quy định về phân hạng khách sạn ở Việt Nam. | Chương 6 MARKETING TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN Yêu cẩu của chương Sau khi nghiên cứu nội dung của chương này người học cần nắm được những vấn đề cơ bản sau - Nắm được bản chất và mục tiêu của hoạt động marketing của doanh nghiệp Xây dựng được mô hình cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận marketing trong một khách sạn - Nắm được những chức nãng cơ bản của hoạt động marketing của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn - Nắm được nội dung cơ bản của hoạt động nghiên cứu thị trường và xác định thị trưòng mục tiêu trong kinh doanh lưu trú trong kinh doanh ăn uống - Nắm được những nội dung cơ bản của công tác xây dựng chiến lược marketing phôi thức marketing Marketing-Mix trong kinh doanh lưu trú trong kinh doanh ăn uống của khách sạn. Nội dung của chương Khấi niệm và mục tiêu marketing của khách sạn - Cơ cấu tổ chức bộ phận marketing của khách sạn - Nội dung quy trình marketing của khách sạn . KHÁI NỆM VÀ MỤC TIÊU MARKETING CỦA KHÁCH SẠN . Khái niệm Hoạt động marketing ngày càng giữ vị trí then chốt trong việc giúp doanh nghiệp đạt được những mục tiêu quản lý. Trong các ấn phẩm khoa học và trên thực tế có rất nhiều khái niệm khác nhau về marketing. Tuy vậy các khái niệm đều đề cập đến bản chất chính của hoạt động marketing là quá trình sử dụng mọi nguồn 195 lực nhân lực vật lực có thể để giành được duy trì và phát triển thị trường của doanh nghiệp. . Mục tiêu Theo triết lý kinh doanh hiện đại thì mục tiêu tổng quát của hoạt động marketing của các doanh nghiệp nói chung của các khách sạn nói riêng là thiết lập và duy trì môì quan hệ giữa khách hàng và doanh nghiệp. Xét một cách cụ thể hơn thì mục tiêu của hoạt động marketing là duy trì sự cân đối giữa lợi nhuận của doanh nghiệp và sự thỏa mãn của khách hàng. Có thể hệ thống mục tiêu marketing của khách sạn theo sơ đồ sau sơ đồ . . Sơ đồ . Mục tiêu của hoạt động marketing của doanh nghiệp kỉnh doanh lưu trú kỉnh doanh ăn uống . Cơ CẤU TỔ CHỨC BỘ PHẬN MARKETING CỦA KHÁCH SẠN . Cơ câu tổ chức bộ máy Trên .