tailieunhanh - Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

Phần 2 của bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm trình bày về tiêu chuẩn hóa và Luật thực phẩm. Phần này gồm có các nội dung cơ bản như: Tiêu chuẩn hóa, giới thiệu Ủy ban Tiêu chuẩn hóa Thực phẩm, giới thiệu Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng, Luật thực phẩm. . | PHAN II TIÊU CHUẨN HÓA VÀ LUẬT THỰC PHẨM 1 TIÊU CHUÀN HÓA TIÊU CHUÀN HÓA TIÊU CHUÀN - Tiêu chuẩn là một tài liệu được thiết lập bằng cách thỏa thuận và được một sổ tổ chức thừa nhận phê duyệt nhằm cung cấp những qui tắc hướng dẫn hoặc các đặc tính cho những hoạt động hOặc những kết quả hoạt động để sử dụng chung và lập đi lập lại nhằm đạt đưỢc mức độ tổi ưu trong một khung cảnh nhất định - Đặc điểm của tiêu chuẩn Tài liệu Được tổ chức thừa nhận phê duyệt Đề ra những quy tắc hướng dẫn hoặc các đặc tính Sử dụng chung và lặp đi lặp lại Thay đổi theo không gian và thời gian TIÊU CHUÀN CÁC LOẠI TIÊU CHUÀN 4 LOẠI - Tiêu chuẩn cơ bản Sử dụng chung cho nhiều ngành hay lỉnh vực. Vd Tiêu chuẩn về toán lý - Tiêu chuẩn sản phẩm Tiêu chuẩn sản phẩm hàng hóa Tiêu chuẩnzvề qui cách thông sổ kích thước cơ bản kiểu dạng và kết cấu Tiêu chuẩn về tính năng kỹ thuật hay qui định Thành phần và tính chất hóa học Độ tin cậy và thời gian sử dụng Vệ sinh an toàn sức khỏe môi trường Các yêu cầu về cơ lý 1 TIÊU CHUẨN HÓA TIÊU CHUẨN CÁC LOẠI TIÊU CHUẨN - Tiêu chuẩn sản phẩm Tiêu chuẩn sản phẩm hàng hóa tt Tiêu chuẩn về phương pháp thử Cách lấy mẫu Nguyên tắc của phương pháp Phương tiện và điều kiện thử Chuẩn bị thử Tiến hành thử Tính toán và đánh giá kết quả TIÊU CHUẨN HÓA TIÊU CHUẨN CÁC LOẠI TIÊU CHUẨN - Tiêu chuẩn sản phẩm Tiêu chuẩn sản phẩm hàng hóa tt Tiêu chuẩn về phương pháp bao gói các yêu cầu ghi nhãn vận chuyển và lưu kho Nơi ghi nhãn nội dung nhãn Phương tiện vận chuyển bóc dỡ và cách thức Vật liệu bao gói cách thức bao gói Điều kiện bảo quản lưu kho Các yêu cầu bảo đảm chất lượng trong kho trong vận chuyển và sử dụng Tiêu chuẩn về phương pháp sử dụng vận chuyển bảo dưỡng và sửa chữa TIÊU CHUẨN HÓA TIÊU CHUẨN CÁC LOẠI TIÊU CHUẨN - Tiêu chuẩn sản phẩm Tiêu chuẩn sản phẩm dịch vụ Thời gian chờ đợi và cung cấp tiến hành dịch vụ Vệ sinh an toàn độ chính xác và sự đảm bảo Mức độ đáp ứng nhanh tính dễ tiếp xúc tác phong thẩm mỹ Độ chính xác sự tính nhiệm Phải thể