tailieunhanh - Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 7 - TS. Đàm Sao Mai

Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,. . | Chương 7 GIỚI THIỆU GMP SSOP VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG tHeO HACCP 1. GMP . Qui định chung Hướng dẫn này bao gồm các nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt Good Manufacturing Practice - GMP áp dụng chung cho các cơ sở sản xuất thực phẩm nhằm kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hình thành chất lượng thực phẩm từ thiết kế xây lắp nhà xưởng thiết bị dụng cụ chế biến điều kiện phục vụ và chuẩn bị chế biến đến quá trình chế biến bao gói bảo quản và con người điều hành các hoạt động chế biến thực phẩm. Hướng dẫn về những nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt GMP áp dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm giúp các cơ sở sản xuất thực phẩm xây dựng các quy phạm cụ thể phù hợp với điều kiện quy mô trình độ công nghệ của từng cơ .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Đề tài Vệ sinh an toàn thực phẩm: Thu thập và phân tích các thông tin về vệ sinh an toàn thực phẩm của thế giới
19    219    8

Mẫu Quy trình Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản
4    159    2

Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm để giữ sức khoẻ gia đình
5    263    4

Ebook Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm): Phần 2 - TS. Trần Quang Trung (chủ biên)
32    284    7

Bài giảng An toàn thực phẩm: Các phương pháp tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm
56    41    2

Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 1
35    492    53

Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 2
35    246    16

Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 3
35    243    14

Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 4
35    230    15

Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 5
35    232    14
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462339    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26004    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11343    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10549    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9840    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8889    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8503    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8100    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7731    1790

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7247    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41    188    5    26-12-2024

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5    162    1    26-12-2024

Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8    164    3    26-12-2024

Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72    184    2    26-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8    172    1    26-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Sự nhất quán phát triển kinh tế thị trường XHCN trong xây dựng xã hội hài hoà của Trung Quốc và đổi mới của Việt Nam "
8    144    1    26-12-2024

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5    167    1    26-12-2024

Sáng kiến kinh nghiệm môn mỹ thuật
5    173    1    26-12-2024

Xinh xinh vườn nhà

6    131    0    26-12-2024

CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC

1    142    0    26-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8100    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7731    1790

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6282    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8889    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3838    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3919    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4707    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11343    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4507    490