tailieunhanh - Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 (tt) - TS. Đàm Sao Mai

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 tiếp tục trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Mục tiêu của chương này nhằm giúp người học biết được các loại virus gây ô nhiễm thực phẩm như virus gây viêm gan, virus đường ruột, ký sinh trùng, và một số loại virut khác, . | NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TAC Nhân sinh học CÁC LOẠI VIRUS GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM Virus gây viêm gan HAV Virus viêm gan A Hepatitis A Virus có đường kính 28 - 30 nm Virus viêm gan E Hepatitis E Virus có đường kính 32 nm Đặc tính - Ở nhiệt độ 25oC Virus A E tồn tại nhiều tháng. - Trong nước đá virus A E sống tới 1 năm. - Nhiệt độ 100oC chết trong 5 phút. - Đun sữa ở nhiệt độ trong 15 phút hoặc trong 15 giây không làm mất hoạt tính của virus . - Virus viêm gan có trong phân người bệnh và gây ô nhiễm vào đất nước nếu quản lý nguồn phân không .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.