tailieunhanh - Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 2 - TS. Đàm Sao Mai

Phần 2 của bài giảng trang bị cho sinh viên những hiểu biết về nhóm hàng thực phẩm. Thông qua bài giảng này, người học có thể biết được đặc điểm cấu tạo của các loại thịt gia súc gia cầm, biết cách lựa chọn các loại thịt gia súc gia cầm. để nắm bắt các nội dung chi tiết. | Đặc điểm cấu tạo thịt gia súc gia cầm Mô cơ Là loại mô quan trọng nhất trong cơ thể chiếm tỉ lệ lớn là phần ăn được chủ yếu và quyết định giá trị thực phẩm của thịt. Được tạo từ sợi cơ và chất gian bào Trong mô 75 là nước 25 chất khô 80 là protein chất béo không đáng kể . Mô cơ thịt gia cầm cấu tạo chặt chẻ và mịn hơn thịt gia súc. Gia súc non và béo mô cơ có màu hồng nhạt gia súc già thì màu thâm hơn

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
77    76    3

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai
32    243    7

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần mở đầu - TS. Đàm Sao Mai
6    159    3

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 6 - TS. Đàm Sao Mai
4    169    2

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
42    88    7

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 2 - TS. Đàm Sao Mai
53    136    1

Giáo trình môn học: Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Ngành/nghề: Quản trị nhà hàng) - Trường CĐN Đà Lạt
116    338    36

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 3 - TS. Đàm Sao Mai
5    165    1

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 4 - TS. Đàm Sao Mai
9    237    2

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 5 - TS. Đàm Sao Mai
3    175    2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462370    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26946    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11382    543

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10579    468

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9861    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8911    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8530    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8111    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8016    1829

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7305    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Word Games with English 1
65    149    1    14-01-2025

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Sự nhất quán phát triển kinh tế thị trường XHCN trong xây dựng xã hội hài hoà của Trung Quốc và đổi mới của Việt Nam "
8    153    1    14-01-2025

Sáng kiến kinh nghiệm môn mỹ thuật
5    185    1    14-01-2025

Xinh xinh vườn nhà

6    135    0    14-01-2025

Báo cáo khoa học: "A rare coexistence of adrenal cavernous hemangioma with extramedullar hemopoietic tissue: a case report and brief review of the literature"
4    113    0    14-01-2025

LINUX DEVICE DRIVERS 3rd edition phần 8
64    144    0    14-01-2025

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ TÂM LÝ Y HỌC – Y ĐỨC

18    253    0    14-01-2025

NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8    156    1    14-01-2025

BÀI LUYỆN THI TỐT NGHIỆP - TEST 10 MÔN:TIẾNG ANH

4    135    1    14-01-2025

Apple Help Programming Guide phần 4
10    128    0    14-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8111    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8016    1829

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4450    1377

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6403    1280

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8911    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3866    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3931    610

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4803    567

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11382    543

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4543    490