tailieunhanh - Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 6 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Mục tiêu chính của chương 6 Vitamin thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương trình bày về các nội dung chính giới thiệu chung về vitamin, tính chất chung của vitamin, phân loại vitamin, một số vitamin tan trong béo, nhóm vitamin tan trong béo, nhóm vitamin tan. | 30 12 2013 Chương 6 Vitamin I. Giới thiệu chung II. Phân loại 1. Nhóm vitamin tan trong béo 2. Nhóm vitamin tan trong nước ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 1 . Vitamin Khái niệm chung VITAMIN VIT AMIN Chất duy trì sự sống chứa AMIN Ngày nay có những chất có hoạt tính VIT nhưng không có nhóm AMIN Vitamin là những hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử nhỏ có cấu tạo hóa học rất khác nhau cần cho hoạt động sống với nồng độ thấp ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 2 Tính chất chung của vitamin Là những phân tử nhỏ M 122-1300 đvc Không bền dưới tác dụng nhiệt độ cao ánh sáng oxy hóa chất. Khi cơ thể bị thiếu vitamin sẽ xuất hiện các chứng bệnh đặc trưng - Bệnh thiếu hoàn toàn một số vitamin nào đó avitaminoz do sự dinh dưỡng bị phá hủy ít gặp - Bệnh thiếu một phần hoặc một số vitamin hypovitaminoz do sự cung cấp không đủ lượng vitamin thường xảy ra Nhu cầu về vitamin thay đổi tùy theo lứa tuổi tính chất lao động hoàn cảnh môi trường sống. ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 3 1 30 12 2013 Phân loại vitamin Có 2 loại vitamin - Vitamin tan trong chất béo A D E K. - Vitamin tan trong nước B C H PP ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 4 MỘT SỐ VITAMIN TAN TRONG BÉO ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 5 2 30 12 2013 VITAMIN A Pro-vitamin A tiền vitamin A là caroten Caroten C40H56 có nhiều loại a p Y Õ- caroten Cấu tạo - có 9 nối đôi cách đều nhau ở giữa - 2 đầu là 2 vòng a hoặc p-ionon p-caroten có 2 đầu là 2 vòng p-ionon a-caroten có 1 đầu là vòng p-ionon và 1 đầu là vòng a-ionon Y-caroten có 1 đầu là vòng p-ionon đầu còn lại để hở CHCH H HÔQ p - caroten ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 6 7 VITAMIN A Tính chất - Dùng enzyme carotenaza có thể phân cắt p-caroten 2 phân tử vitamin A1 - Vitamin A khá bền nhiệt tuy nhiên lại rất dễ bị oxy hóa nên nhiệt độ cao sẽ gián tiếp phá hủy vitamin A do nó thúc đẩy qua trình oxy hóa vitamin A - Vitamin A bền với axít kiềm ở nhiệt độ không quá cao. .

• Sinh học
• Phân loại vitamin
• Tính chất vitamin
• Nhóm vitamin tan trong béo
• Hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Dinh dưỡng động vật
• Vai trò sinh học của vitamin A và β Caroten
• Cấu trúc hóa học của vitamin A
• Cấu trúc hóa học của vitamin D
• Dinh dưỡng vitamin
• Công thức hóa học của vitamin E
• Hàm lượng vitamin E trong một số mô ở gia cầm
• Triệu chứng thiếu Vitamin B1 ở gia cầm
• Vai trò sinh học của Vitamin B2
• Bách khoa vitamin
• Đại cương về vitamìn
• Chất dinh dưỡng trong thức ăn
• Công dụng của các loại vitamin
• Các loại vitamin
• Nguyên tắc bổ sung hợp lí vitamin
• Các loại chất khoáng
• Vitamin và chất khoáng trong lương thực ngũ cốc
• Vitamin và chất khoáng trong rau xanh
• Bài giảng Vitamin
• Chương II Vitamin
• Khái niệm vitamin
• Vai trò của vitamin
• Vitamin tan trong nước
• Định nghĩa Vitamin
• Vai trò Vitamin
• Vitamin tan trong chất béo
• Công thức vitamin
• Vitamin nhóm B
• Bài giảng Các vitamin
• Đặc điểm vitamin
• Tìm hiểu vitamin
• Tài liệu vitamin
• Bài giảng Nhu cầu vai trò Vitamin
• Nhu cầu và vai trò của Vitamin
• Tính chất của Vitamin
• Nguồn cung cấp Vitamin
• Tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Tìm hiểu về các Vitamin
• Tìm hiểu về Vitamin A
• Tìm hiểu về Vitamin C
• Tìm hiểu về Vitamin E
• Tìm hiểu về Vitamin H
• vitamin trong thức ăn
• hấp thu vitamin
• thiếu vitamin
• vai trò thực phẩm
• phân tích vitamin
• vitamin B8
• tác dụng của vitamin K
• điều cần biết về vitamin K
• hấp thụ vitamin
• Phân loại viatmin
• Vitamin tan trong dầu
• chuyển hoá vật chất
• Vitamin D
• Hàm lượng vitamin D2
• Vitamin D2 trong nấm
• Phương pháp sắc ký lỏng
• Làm giàu vitamin D2
• Đèn tử ngoại UVB
• Xây dựng quy trình phân tích vitamin B1
• Phân tích vitamin B1
• Vitamin trong gạo và rau
• Thiết cực khổ VA 797
• Phương pháp cực phổ
• Dung dịch đệm
• Hệ số thu hồi
• Công nghệ hóa
• Hàm lượng vitamin B1
• Hàm lượng vitamin B2
• Hàm lượng vitamin B6
• Phương pháp cực phổ xung vi phân
• Hóa phân tích
• Bào chế gel
• Tiểu phân nano vitamin A
• Hệ tiểu phân nano lipid rắn
• Vitamin A từ hệ gel
• Giải phóng in vitro của vitamin A palmitat
• Tá dược alcol cetylic
• Vai trò của vitamin B2
• Vitamin C
• Vai trò của vitamin B3
• Vai trò của Vitamin B7
• Công thức phân tử
• công thức cấu tạo
• chăn nuôi thú y
• hệ thống phân loại
• thức ăn thú y
• dinh dưỡng thú y
• Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản
• Thức ăn thủy sản
• Nhu cầu vitamin thủy sản
• Sử dụng vitamin trong thức ăn
• Phân loại Vitamin của tôm cá
• Gel lipid rắn
• Chất diệt hoạt
• Giải phóng in vitro của vitamin K1
• Phương pháp đánh giá hệ tiểu phân nano
• Đặc tính của hệ tiểu phân nano vitamin K1
• Tính chất hoá học
• luận văn
• Chức năng sinh học
• Vitamin K
• Hậu quả khi thiếu vitamin E
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Đại cương về vitamin
• Báo cáo tiểu luận
• Báo cáo tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Tìm hiểu về các chất Vitamin
• Phân loại thức ăn và phụ gia
• Sản xuất premix khoáng vitamin
• Xây dựng công thức premix khoáng vitamin
• Quy trình sản xuất premix khoáng vitamin
• Nguồn cung cấp khoáng đại lượng
• Phân tích hàm lượng Axit béo
• Hàm lượng Vitamin E
• Vitamin E trong dầu ăn
• Axit béo trong dầu ăn
• Kỹ thuật sắc ký khí
• Kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
• Một số dạng của vitamin nhóm B
• Vitamin nhóm B trong sản phẩm dinh dưỡng
• Kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ
• Thủy phân enzyme
• An toàn thực phẩm