tailieunhanh - Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Mục tiêu trình bày trong chương 2 Protein thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương nhằm nêu vai trò sinh học của protein trong cơ thể sinh vật, cấu tạo phân tử protein, một số tính chất quan trọng của protein, phân loại protein, giá trị dinh dưỡng. | 30 12 2013 Chương 2 PROTEIN I. Vai trò sinh học của protein II. Cấu tạo phân tử protein III. Một số tính chất quan trọng của protein IV. Phân loại protein ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 1 Vai trò của protein trong cơ thể sinh vật 1. Xúc tác enzyme 2. Vận tải hemoglobin mioglobin ở ĐV có xương sống hemoxiamin ở động vật không xương sống 3. Chuyển động co cơ chuyển vị trí của NST 4. Bảo vệ kháng thể interferon chống sự nhiễm virut chống đông máu độc tố toxin ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 3 1 30 12 2013 Vai trò của protein trong cơ thể sinh vật 5. Truyền xung thần kinh chất màu thị giác rodopxin ở màng lưới mắt. 6. Điều hòa hormon ức chế đặc hiệu enzyme 7. Chống đỡ cơ học protein sợi như sclerotin côn trùng fibroin tơ tằm tơ nhện colagen elastin mô liên kết mô xương 8. Dự trữ dinh dưỡng ovalbumin lòng trắng trứng gliadin hạt lúa mì zein ngô feritin lá. ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 4 Giá trị dinh dưỡng Protein quyết định đặc trưng khẩu phần thức ăn nền tảng protein cao Thiếu protein - Suy dd sụt cân mau chậm lớn - Giảm khả năng miễn dịch - Gan tuyến nội tiết hệ thần kinh không hoạt động bình thường - Thay đổi TPHH và cấu tạo hình thái của xương Caị MgT Protein cao chất lượng tốt đủ các acid amin không thay thế ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 5 Acid amin Công thức cấu tạo tổng quát R - CH - COOH R - Ch - COO- I I nh2 nh3 Dạng không ion hóa Dạng ion lưỡng cực T GROUP CO GROUP R GROUP ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 6 2 30 12 2013 Các acid amin thường gặp Đa số protein cấu tạo từ 20 L-a acid amin và 2 amit COOH acid amin CONH2 amit acid aspartic Asparagin acid glutamic Glutamin ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương 2 7 Phân loại các acid amin thường gặp acid amin phân cực acid amin không phân cực Trung tính acid tính Kiềm tính Tên gọi thông thường Viết tắt Tên gọi thông thường Viết tắt Tên gọi thông thường Viết tắt Tên gọi thông thường Viết tắt Asparagin Xystein .

• Sinh học
• Vai trò protein
• Cấu tạo protein
• Phân loại protein
• Hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Nhiễm khuẩn huyết
• Nồng độ C reactive protein
• Nồng độ procalcitonin
• Chẩn đoán bệnh nhiễm khuẩn huyết
• Vai trò của bạch cầu
• Vai trò của PCT trong chẩn đoán nhiễm khuẩn huyết
• Vai trò của CRP trong chẩn đoán nhiễm khuẩn huyết
• Bài giảng Hóa Sinh đại cương
• Cấu tạo của Protein
• Vai trò của Protein
• Tính chất chất của Protein
• Tìm hiểu về Protein
• tài liệu học môn sinh
• vài trò của protein
• cấu trúc của protein
• sự chuyển hóa protein
• tài liệu về protein
• giá trị dinh dưỡng protein
• Protein giàu methionine
• Arabidopsis thaliana
• Sinh học thực nghiệm
• Luận văn thạc sĩ khoa học
• Bài giảng Dinh dưỡng
• Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng
• Vai trò của các chất trong cơ thể
• Vai trò của Lipid
• Vai trò của nước
• Vai trò nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Vai trò của vitamin
• Vai trò của khoáng chất
• Nhu cầu của lipid
• Sinh tổng hợp protein
• Bài giảng Sinh tổng hợp protein
• Khám phá mối liên hệ Gen
• Vai trò của enzyme
• Dòng thông tin từ DNA đến Protein
• Đặc điểm tổng hợp protein
• CẤU TRÚC CỦA PROTEIN
• Cấu trúc hóa học
• hóa học của protein
• các loại protein
• Xúc tác sinh học
• Vận chuyển các chất
• Công nghệ sinh học
• Các chất trong cơ thể người
• Sự chuyển hóa của chất
• Chuyển hóa protein trong cơ thể
• Vai trò các chất dinh dưỡng
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Nhu cầu của các vitamin và khoáng chất
• Công thức tính tiêu hao năng lượng mỗi ngày
• Năng lượng chuyển hóa cơ bản
• Năng lượng hoạt động thể lực
• Năng lượng tác động nhiệt của thức ăn
• Vai trò và nhu cầu protid
• Nhu cầu protein của cơ thể
• acid amin
• chất hữu cơ
• nhóm chức carboxyl
• phân loại acid amin
• phân tử protein
• vai trò sinh học protein
• lý hóa của protein
• Hóa sinh thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1
• Vai trò sinh học của protein
• Cấu tạo phân tử protein
• Quá trình biến đổi protein
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Phân tích thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Thí nghiệm hóa sinh
• Thành phần cơ bản cấu tạo protein
• Cấu trúc protein
• Phân loại axit amin
• Vai trò Axit amin
• Protein chức năng
• Chức năng Collagen
• Chức năng Gelatin
• Vai trò Glucoprotein
• Sức khỏe bền vững
• Hoạt chất sinh học
• Thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng cơ bản
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng sức khỏe
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Vật lí
• Vật lý lý thuyết
• Vật lý toán
• Vai trò của trình tự amino acid
• Đặc trưng cấu trúc của protein
• Luận án Tiến sĩ Vật lý chất rắn
• Vật lý chất rắn
• Trình tự amino acid kỵ nước
• Cơ chế cuốn protein
• Sự kết tụ của peptide
• Kết tụ protein
• Tế bào ung thư
• Protein SLC6A6
• Protein SLC6A13
• Sự tích tụ Protoporphyrin IX
• Tổn thương nhạy cảm ánh sáng
• Aminolevulinic Acid
• Sinh lý bệnh
• Khái niệm về viêm
• Nguyên nhân gây viêm
• Vai trò của tế bào
• Vai trò của hệ thống protein huyết tương