tailieunhanh - Nâng cao khả năng truy vết trong sản xuất thực phẩm và đồ uống với việc quản lý quy trình làm việc

Khả năng truy vết là điều bắt buộc để tránh và giảm thiểu các vấn đề về chất lượng có thể dẫn đến việc thu hồi sản phẩm bị lỗi cũng như ảnh hưởng tới giá trị thương hiệu. Có rất nhiều nhân tố ảnh hưởng đến tính khả dụng và độ tin cậy của dữ liệu trên sàn nhà máy và trên khắp chuỗi cung ứng. Về cơ bản, tất cả môi trường sản xuất thực phẩm đều có một loạt các sự tương tác tự động và bằng tay giữa thiết bị với con người. Các quy trình. | Nâng cao khả năng truy vết trong sản xuất thực phẩm và đồ uống với việc quản lý quy trình làm việc Giới thiệu Khả năng truy vết là điều bắt buộc để tránh và giảm thiểu các vấn đề về chất lượng có thể dẫn đến việc thu hồi sản phẩm bị lỗi cũng như ảnh hưởng tới giá trị thương hiệu. Có rất nhiều nhân tố ảnh hưởng đến tính khả dụng và độ tin cậy của dữ liệu trên sàn nhà máy và trên khắp chuỗi cung ứng. Về cơ bản tất cả môi trường sản xuất thực phẩm đều có một loạt các sự tương tác tự động và bằng tay giữa thiết bị với con người. Các quy trình sản xuất này có thể không được ghi lại đầy đủ và có thể có thêm các bước cũng như các nguồn khác. Như vậy thật khó để theo dõi và truy xuất và cũng khó để thích ứng với những yêu cầu kinh doanh thay đổi. Bên cạnh đó khi các thủ tục HACCP chi tiết và SOP đều sẵn sàng khó mà theo dõi được sự tuân thủ với chúng. Những người vận hành mới không thể tuân theo các thủ tục SOP một cách chính xác hoặc các hệ thống có thể không sẵn sàng ghi dữ liệu tự động hoặc bằng tay. Thí dụ một thủ tục HACCP cần một người vận hành để xác định nhiệt độ lò hay ở trường hợp khác điều chỉnh một dây chuyền lò nếu nhiệt độ thực phẩm bên trong không đủ cao tuy nhiên thông tin về các hoạt động này có thể không đầy .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.