Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Báo cáo " Tìm hiểu ảnh hưởng của một số điều kiện sản xuất sữa Kefir có bổ sung dâu tây "
tailieunhanh - Báo cáo " Tìm hiểu ảnh hưởng của một số điều kiện sản xuất sữa Kefir có bổ sung dâu tây "
Tham khảo bài viết 'báo cáo " tìm hiểu ảnh hưởng của một số điều kiện sản xuất sữa kefir có bổ sung dâu tây "', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2008 Tập VI Số 4 353-358 ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TÌM HIỂU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SO ĐIỂU KIỆN SAN XUẤT SỮA KEFIR CÓ B0 SUNG DÂU TÂY Influence of Productive Conditions on Kefir Yoghurt Quality with Strawberry Additive Nguyễn Thị Lâm Đoàn Trần Thị Bích Phượng Khoa Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội TÓM TẮT Bên cạnh những vi khuẩn có lợi và nấm men Kefir còn chứa nhiều khoáng chất và những axit amin cần thiết giúp chữa bệnh và duy trì chức năng cho cơ thể. Kefir có bổ sung dâu tây là một sản phẩm có mùi vị ưa chuộng đối với người tiêu dùng đặc biệt là trẻ em. Hiện nay dòng sữa chua Kefir chưa được phổ biến rộng rãi trên thị trường Việt Nam. Do vậy bằng phương pháp đánh giá cảm quan độ cồn và độ axit nghiên cứu này đã đưa ra những điều kiện thích hợp nhất trong quy trình sản xuất sữa Kefir có bổ sung dâu tây. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch ép dâu tây được bổ sung vào sữa với tỷ lệ 15 lượng giống Kefir được cấy vào với tỷ lệ 7 quá trình lên men được dừng lại ở độ axit 95oT và dịch đường succrose được bổ sung là 30 với nồng độ đường 30 . Từ khóa Dâu tây độ thorner nấm Kefir sữa chua. SUMMARY Kefir is considered a nutritious drink containing vitamins and minerals. Kefir differed from normal yoghurt in that it is fermented by both lactic bacteria and yeast. Keffir was available in the world market for a long time but this product is new to Vietnamese consumers. The present research was carried out to determine the best conditions in the fermentation process of Kefir yoghurt added with strawberry by organoleptic analysis alcohols and acids tests. The results showed that strawberry juice additrion at a rate of 15 Kefir stock at a rate 7 and fermentation at 95 Thorner degree and the with final addition of 30 succrose syrup at a rate of 30 resulted in high quality Kefir yoghurt. Key words Kefir stock Kefir yoghurt strawberry juice succrose syrup. 1. ĐẶT VẤN ĐỂ Sản phẩm sữa lên men Kefir đ Ợc coi là một thức uống phù hỢp vối .
Ngọc Hà
86
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Một số vấn đề về thanh tra hoạt động nghiên cứu KH&CN
64
146
0
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu công nghệ làm phân vi sinh từ bã mía thiết kế chế tạo thiết bị nghiền bã mía năng suất 500kg/h trong dây chuyền làm phân vi sinh
51
422
17
Bài giảng Bàn về các loại hình nghiên cứu khoa học và công nghệ
45
143
1
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein tái tổ hợp, protein bất hoạt Riboxom có giá trị sử dụng trong y dược và nông nghiệp
218
188
4
Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học: Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn công nghệ thuộc da phục vụ công tác chuyên môn về công nghệ thuộc da cho cán bộ kỹ thuật của các cơ sở thuộc da Việt Nam
212
188
2
Báo cáo khoa học công nghệ: Nghiên cứu công nghệ làm phân vi sinh từ bã mía, thiết kế chế tạo thiết bị nghiền bã mía năng suất 500kg/h trong dây chuyền làm phân vi sinh
51
187
3
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu áp dụng công nghệ phôi vô tính, hạt nhân tạo trong nhân nhanh một số cây có giá trị kinh tế
557
225
0
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị UASB xử lý nước thải sản xuất đường mía
29
212
3
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu xây dựng công nghệ thích ứng xử lý nước thải giảu các chất hữu cơ chứa Nito
18
160
3
Nghiên cứu, phân tích một số mô hình liên kết viện nghiên cứu, trường đại học với doanh nghiệp để phát triển công nghệ mới
93
100
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462086
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23863
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10377
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9657
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8666
1151
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8364
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6993
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6795
1615
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học
nghiên cứu công nghệ
khoa học phát triển
kinh tế xã hội
kỹ thuật nông nghiệp
nuôi trồng thủy sản
nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học công nghệ
Thanh tra nghiên cứu khoa học công nghệ
Đặc điểm nghiên cứu khoa học công nghệ
Phương pháp nghiên cứu khoa học công nghệ
Quản lý về khoa học công nghệ
Khoa học công nghệ Việt Nam
Báo cáo khoa học công nghệ
Đề tài nghiên cứu khoa học
Báo cáo nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu công nghệ làm phân vi sinh
Báo cáo nghiên cứu phân vi sinh
Vàn về các loại hình nghiên cứu
Nghiên cứu khoa học và công nghệ
Tình hình nghiên cứu khoa học
Kinh phí nghiên cứu khoa học công nghệ
Nghiên cứu khoa học về môi trường
Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein
Nghiên cứu protein bất hoạt Riboxom
Nghiên cứu công nghệ sinh học
Báo cáo tổng kết đề tài
Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn
Công nghệ thuộc da
Phương pháp nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu khoa học
Thiết kế chế tạo thiết bị nghiền bã mía
Nghiên cứu công nghệ phôi vô tính
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp
Nghiên cứu công nghệ xử lý nước thải
Báo cáo công nghệ xử lý nước thải
Nghiên cứu
phân tích một số mô hình liên kết viện nghiên cứu
trường đại học với doanh nghiệp để phát triển công nghệ mới
cẩm nang nghiên cứu khoa học
khoa học công nghệ
Báo cáo nghiên cứu khoa học công nghệ
Kết quả nghiên cứu lúa lai
Cây lương thực
Cây thực phẩm
Các công trình nghiên cứu khoa học
Công nghệ sinh học
Công nghệ thực phẩm
Ứng dụng Công nghệ sinh học
Ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý các nhiệm vụ nghiên cứu khoa học vá công nghệ ở các trường đại học
Ứng dụng công nghệ thông tin
Quản lý hoạt động nghiên cứu
Khoa học giáo dục
Quản lý ứng dụng công nghệ thông tin
Quản lý nhà nước
Phương pháp nghiên cứu công nghệ
Đột biến gen
Nghiên cứu sinh học
Công nghệ gen
Luận án Tiến sĩ
Quản lý khoa học và công nghệ
Chính sách khoa học và công nghệ
Đại học nghiên cứu
Luận án Tiến sĩ Quản lý khoa học và công nghệ
Phát triển nhóm nghiên cứu
Hoạt động khoa học và công nghệ
Nghiên cứu xây dựng công nghệ khử Nito
Nghiên cứu kỹ thuật lọc sinh học
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ tự động hóa vào gia công chính xác trên cơ sở các công nghệ tiên tiến như lase
plasma và tia lửa điện
báo cáo khoa học
kết quả nghiên cứu
xây dựng kế hoạch
đề tài nghiên cứu
Tóm tắt luận văn thạc sĩ
Luận văn thạc sĩ
Luận văn thạc sĩ công nghệ thông tin
Nghiên cứu cộng nghệ web
Luận văn nghiên cứu công nghệ web
Đề tài nghiên cứu công nghệ web
Khoa học công nghệ vật liệu xây dựng
Quy hoạch phát triển vật liệu xây dựng
Nghiên cứu công nghệ xi măng
Nghiên cứu công nghệ bê tông
Vật liệu xây dựng thủy tinh
Nghiên cứu vật liệu chịu lửa
Hoạt động ứng dụng khoa học và công nghệ
Nghiên cứu ứng dụng khoa học và công nghê
Thành phố Hồ Chí Minh
Viện Khoa học Công nghệ và Nghiên cứu Giáo dục
Báo cáo công nghệ xử lý chất thải
Báo cáo tổng hợp
Kết quả nghiên cứu đề tài 2011
Nghiên cứu thiết kế
Công nghệ dệt nhuộm
Vải hai thành phần tơ tằm
Nghiên cứu công nghệ xử lý nhuộm
Mô hình đối tác công tư
Khoa học và Công nghệ
Hợp tác nghiên cứu ứng dụng ngành Công nghiệp
Tổ chức nghiên cứu Khoa học và Công nghệ
Kinh nghiệm tổ chức nghiên cứu khoa học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
173
1
02-07-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
169
5
02-07-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
145
0
02-07-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
131
0
02-07-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
134
0
02-07-2024
báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10
122
0
02-07-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
129
2
02-07-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
133
0
02-07-2024
Đề tài " các giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho Công ty cổ phần mía đường 333 "
74
117
0
02-07-2024
Công nghệ nhiệt luyện thép c40
11
131
0
02-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6795
1615
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4033
1303
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5726
1196
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8666
1151
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3657
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3850
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4422
548
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4307
483