tailieunhanh - Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( tt )

Sau khi học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu được vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn. | VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẢM tt I- MỤC TIÊU Sau khi học xong bài HS Về kiến thức Hiểu được vệ sinh an toàn thực phàm. Về kỹ năng Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phàm. Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp Về thái độ Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng phòng chống ngộ độc thức ăn. II- CHUẨN BỊ Một số rau quả tươi đồ hộp. III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Thảo luận nhóm trực quan vấn đáp. IV- TIẾN TRÌNH 1 Ôn đinh tổ chức Kiểm diện HS 2 Kiểm ta bài cũ GV đưa tranh vẽ A B C D E F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa của các hình. 5 đ Nhiệt độ là bao nhiêu an toàn trong nâu nướng vi khuân bị tiêu diệt. Từ 100o C đến 105o C. 5 đ 3 Giảng bài mới HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC An toàn thực phàm là gì HS trả lời. Vấn đề ngộ độc thức ăn hiện nay đang gia tăng trầm trọng. HS cho ví dụ về ngộ độc thực phàm tại địa phương. Thực phàm từ khi sản xuất đến khi sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng và nhiễm độc như Dư thừa lượng thuốc trừ sâu và hoá chất trong sản xuất. Trong chế biến và bảo quản lương thực thực phàm. Tất cả các công đoạn trong quy trình sản xuất chế biến đều có nhiều kẻ lở để vi khuân gây độc xâm nhập vào thực phẩm. II-An toàn thực phẩm Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng nhiễm độc và biến chất. Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn cao người sử dụng cần bi6t1 cách lựa chọn cũng như xử lý thực phẩm một cách đúng GV gọi HS đọc nội dung SGK. HS đọc sách giáo khoa. Hãy kể tên những loại thực phàm mà gia đình thường mua sắm Xem hình 3-16 trang 78 SGK HS quan sát tranh Nêu các biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo như thế nào Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo như thế nào Trong gia đình thực phẩm thường được chế biến tại đâu Nhà bếp Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm Mặt bàn bếp quần áo giẻ lau thớt thái thịt rau. HS trả lời. Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng đắn hợp vệ sinh. 1 An toàn thực pphẩm khi mua sắm Thực phẩm tươi sống thịt cá rau quả Thực phẩm đóng hộp