tailieunhanh - Giáo án Công nghệ lớp 6 - CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Thông qua chương này giúp HS hiểu được -Cơ sở của ăn uống hợp lý. -Vệ sinh an toàn thực phẩm. -Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn. -Các phương pháp chế biến thực phẩm. -Quy trình tổ chức bửa ăn. Sau khi học xong bài, HS biết được : + Về kiến thức : Nắm được -Vai trò của chất dinh dưỡng trong bửa ăn thường ngày. -Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. + Về kỹ năng : Biết được các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. + Về thái độ :. | CHƯƠNG III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU CHƯƠNG -Thông qua chương này giúp HS hiểu được -Cơ sở của ăn uống hợp lý. -Vệ sinh an toàn thực phàm. -Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn. -Các phương pháp chế biến thực phàm. -Quy trình tổ chức bửa ăn. CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ I-MỤC TIÊU Sau khi học xong bài HS biết được Về kiến thức Nắm được -Vai trò của chất dinh dưỡng trong bửa ăn thường ngày. -Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Về kỹ năng Biết được các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Về thái độ -Giáo dục HS Biết cách bảo vệ cơ thể bằng cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng. II- CHUẨN BỊ -GV -HS Bánh mì các loại đậu gạo bắp. III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Diễn giảng vấn đáp thảo luận nhóm trực quan IV- TIẾN TRÌNH 1 Ôn đinh tổ chức 2 Kiểm ta bài cũ Kiểm tra đồ dùng học tập của HS 3 Giảng bài mới HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Giáo viên giới thiệu bài Tại sao chúng ta phải ăn uống Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK và rút ra nhận xét. -An uống để sống và làm việc đồng thời cũng có chất bổ dưỡng nuôi cơ thể khoẻ mạnh phát triển tốt. HS quan sát nhận xét. Trong thiên nhiên thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại. Nêu tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người HS trả lời. -Có 5 chất dinh dưỡng chính là Chất đạm béo đường bột khoáng sinh tố. Ngoài ra còn có nước và chất xơ là thành phần chủ yếu trong bửa ăn mặc dù không phải là chất dinh dưỡng nhưng rất cần cho sự chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể. Muốn được khoẻ mạnh cần ăn nhiều loại thức ăn mỗi ngày để cơ thể hấp thu được đủ các loại chất dinh dưỡng. GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK I-Vai trò của chất dinh dưỡng. 1 Chất đạm protêin a-Nguồn cung cấp -Đạm động vật Thịt cá trứng sữa. -Đạm thực vật Đậu nành và các loại hạt .