tailieunhanh - PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM.

Ca cao loại cây công nghiệp dài ngày có nguồn gốc từ Nam Mỹ đã được thuần hóa và tròng sãn xuất hàng trăm năm nay . Hạt ca cao là nguyên liệu chính để sãn xuất kẹo sô cô la | PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CA CAO VIỆT NAM Phạm Hồng Đức Phước Chủ nhiệm chương trình ca cao Đại học Nông Lâm TP. HCM Phó Ban Điều phối Phát triển Ca cao Việt Nam Tel 0913 920 173 Email phdphuoc@ SƠ NÉT VỀ NGÀNH CA CAO Thế giới Cacao lọai cây công nghiệp dài ngày có nguồn gốc ở Nam Mỹ đã được thuần hóa và trồng sản xuất hàng trăm năm nay. Hạt ca cao là nguyên liệu chính để sản xuất kẹo sô cô la và nguyên liệu quan trọng trong ngành thực phẩm bánh kẹo. Ca cao cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và ngành dược. Ca cao có nguồn gốc từ tầng thấp ở các rừng mưa nhiệt đới dọc theo sông Amazon Nam Mỹ. Trong điều kiện này biến động nhiệt độ ngày và đêm không cao ẩm độ rất cao và ánh sang bị tán xạ và yếu. Trong quá trình di thực và thuần hóa để thương mại ca cao hiện nay được trồng chủ yếu ở các nước nhiệt đới nằm trong vùng 20o vĩ độ Bắc và Nam Với các giống trồng đã được chọn lọc hiện nay ca cao phát triển tốt ở nơi có nhiệt độ tối đa 30 - 32oC và tối thiểu khỏang 18 - 20 oC. Cây bị thiệt hại nghiêm trọng ở nhiệt độ dưới 10oC hoặc 15oC nhưng kéo dài. Ca cao trồng thích hợp trên các vùng có lượng mưa hàng năm vào khỏang 1500 - 2000 mm và được phân bố đều quanh năm. Ca cao không thích hợp những nơi có gió mạnh liên tục 12km giờ và không được che chắn. Ca cao có khả năng thích hợp trên nhiều lọai đất nếu được thóat nước tốt và có pH từ - . Hiện nay Tây Phi sản xuất 70 tổng sản lượng ca cao trên thế giới trong đó các nước sản xuất chính là Bờ Biển Ngà Ghana Nigeria và Cameroon. Nam Mỹ sản xuất 10 với hai nước chính là Brazil và Ecuador. Châu Á - Thái Bình Dương 20 với các nước Indonesia Papa New Guiné và Mã Lai. Tổng sản lượng ca cao thế giới đã đạt được 3 700 000 tấn vào năm 2007 Bảng 1 . Bảng 1 Sản lượng của các nước sản xuất ca cao chính trên thế giới 1 000 tấn 2005 06 2006 07 2007 08 forecasts Africa 2643 2334 2578 Cameroon 166 166 185 Cote d Ivoire 1408 1229 1370 Ghana 740 615 675 Nigeria 200 190 210 .