tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT46)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT46) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi số QTNH - LT 46 Hình thức thi Viết Thời gian 150 Phút Không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Trình bày trình tự nguyên tắc chung khi đi đặt bàn. Câu 2 điểm Nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của phương pháp phục vụ kiểu gia đình Family service Câu 3 điểm Trình bày phương pháp pha chế cocktail bằng bình lắc. Câu 4 điểm Trình bày các yêu cầu cơ bản đối với quyết định quản trị kinh doanh nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày tháng năm DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 46 Câu Nội dung Điểm 1 Câu hỏi tình huống 3 Dưới đây là một vài gợi ý GV chấm bài phải dựa trên sự sáng tạo trong mỗi bài làm cụ thể của W . - Chuyện ở công ty cho thấy ông chủ doanh nghiệp đã định bệnh và cho thuốc sai ngay từ đầu. - Thu nhập cao không thể tạo ra động lực làm việc lâu dài. - Cán bộ chủ chốt là những người được ông chủ tôn trọng ông chủ thường đưa ra ý tưởng cùng bàn bạc với họ trên cơ sở các ý kiến đóng góp để hoàn thiện được các định hướng và đưa ra được các biện pháp cụ thể nhằm biến những ý tưởng thành hiện thực. - Nếu gần đây ông Minh không còn duy trì được cách làm trên rõ ràng các cán bộ chủ chốt của doanh nghiệp cảm thấy ông đã thiếu tôn trọng họ. - Khi bàn bạc với cán bộ chủ chốt những ý tưởng hay và đưa vào thực hiện có hiệu quả sẽ được đánh giá cao và ông chủ cần có những động viên khuyến khích kịp thời. Có câu rằng Gái có công chồng .