tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT44)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT44) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi số QTNH - LT 44 Hình thức thi Viết Thời gian 150 Phút Không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Hãy nêu đặc điểm tính chất của tiệc đứng tự chọn standing buffet . Câu 2 điểm Trình bày qui trình và tiêu chuẩn tiếp nhận yêu cầu qua điện thoại phục vụ khách ăn tại phòng Câu 3 điểm Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ rượu vang trắng. Câu 4 điểm Giám đốc nhà hàng cần làm gì để nâng cao chất lượng dịch vụ cho nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày tháng năm DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 44 Câu Nội dung Điểm 1 Câu hỏi tình huống 3 Dưới đây là một vài gợi ý GV chấm bài phải dựa trên sự sáng tạo trong mỗi bài làm cụ thể của W . Nguyên nhân - Cơ cấu tổ chức và nhân sự chưa hợp lý quá nhiều người so với quy mô công ty bài bản và hiệu quả nhân viên đông nhưng lại thiếu hụt người để thực hiện các kế hoạch kinh doanh - Đội ngũ làm công tác nhân sự cố vấn và quản lý cho Giám đốc hoạt động không tốt thiếu những chiến lược dài hạn. ngân sách cho nhân sự tăng vọt lên ngoài tầm kiểm soát. Công ty chỉ biết được ai đi ai ở sau khi họ đã nộp đơn . - Giám đốc làm việc theo cảm tình và cảm tính cứ tưởng nhiều người thì công việc sẽ tốt hơn. - Không phân định rõ trách nhiệm quyền hạn của từng cá nhân và phòng ban để cho phòng kinh doanh lo một vấn đề không thuộc chuyên một việc không hợp lý và phí phạm. 1 5 Giải quyết - Họp ban lãnh đạo nhận .