tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT40)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT40) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết tổng hợp Mã đề QTNH - LT 40 Hình thức thi Viết Thời gian 150 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Hãy nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của phương pháp phục vụ có đĩa dao dĩa Silver service . Câu 2 điểm Phân biệt sự khác nhau của các dòng rượu mạnh. Câu 3 điểm Trình bày yêu cầu về tác phong thái độ của nhân viên phục vụ ăn uống để làm khách hài lòng Câu 4 điểm Kinh doanh nhà hàng là gì Phân tích đặc điểm của kinh doanh nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày . tháng . năm . DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIểU ban ra đề thi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 40 Câu Nội dung Điểm 1 Trình bày Khái niệm nêu các đặc trưng cơ bản và vai trò của chiến lược kinh doanh 2 1. Khái niệm Thuật ngữ chiến lược trước kia chỉ dùng trong quân sự dùng để chỉ kế hoạch dài hạn của chiến dịch đề cập tìm hiểu đối phương xác định khi nào thì tấn công khi nào thì tạm thời rút lui lựa chọn thời cơ đánh thắng kẻ thù. Ngày nay thuật ngữ chiến lược được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực kinh tế chính trị văn hoá xã hội. Chiến lược kinh doanh hiện tại có rất nhiều khái niệm khác nhau. - Chiến lược kd là phương thức mà các công ty sử dụng để định hướng tương lai nhằm đạt được và duy trì những thành công. - Chiến lược kinh doanh được hiểu là việc xác định mục tiêu và những phương thức hoạt động tốt nhất để thực hiện mục tiêu đã xác định. - Chiến lược kinh doanh là chương trình hành động tổng quát dài hạn hướng hoạt .