tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT39)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT39) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết tổng hợp Mã đề QTNH - LT 39 Hình thức thi Viết Thời gian 150 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Liệt kê các yêu cầu cần thiết khi tổ chức tiệc bên ngoài. Câu 2 điểm Hãy nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của phương pháp phục vụ silver service. Câu 3 điểm Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ rượu Champagne. Câu 4 điểm Những biện pháp nào giúp tiết kiệm chi phí và hạ giá thành sản phẩm trong kinh doanh nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày . tháng . năm . DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIểU ban ra đề thi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 39 Câu Nội dung Điểm 1 Ủy quyền trong quản trị là gì Khi ủy quyền cần lưu ý những vấn đề nào Cho ví dụ để chứng minh. 2 Ủy quyền trong quản trị là gì Ủy quyền là quá trình giao quyền hành và trách nhiệm cho người khác để thực hiện một hoạt động nào đó trong một thời gian nhất định. 0 5 Khi ủy quyền cần lưu ý những vấn đề nào Cho ví dụ để chứng minh. - Phải có sự đồng ý giữa bên nhận và bên giao - Ủy quyền phải được thực hiện bằng văn bản. - Căn cứ vào năng lực của thuộc cấp Cho ví dụ để chứng minh 1 5 2 Phân tích tầm quan trọng của Truyền thông Vẽ và giải thích mô hình truyền thông trong quản trị. 2 Phân tích tầm quan trọng của Truyền thông - Gia tăng hiệu quả hoạt động - Chất lượng của hệ thống quản lý tốt hơn - Thỏa mãn nhu cầu khách hàng - Cải tiến liên tục 1 Vẽ và giải thích mô hình truyền thông trong quản trị. Vẽ và giải thích mô hình truyền .