tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT38)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT38) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết tổng hợp Mã đề QTNH - LT 38 Hình thức thi Viết Thời gian 150 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Trình bày nội dung công việc của một nhân viên phục vụ trong một ca làm việc. Câu 2 điểm Hãy nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của phương pháp phục vụ có đĩa Plate service Câu 3 điểm Trình bày cơ cấu tổ chức bộ máy nhân sự của quầy bar. Trưởng quầy bar có chức năng và nhiệm vụ gì Câu 4 điểm Quá trình mua nguyên liệu hàng hoá ở nhà hàng được tổ chức như thế nào II. PHẦN tự chọn 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày . tháng . năm . DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIểU ban ra đề thi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 38 Câu Nội dung Điểm 1 Phân tích những khó khăn của nhà quản trị trong điều hành một tổ chức Trong những khó khăn đó khó khăn nào quan trọng Cho ví dụ để chứng minh. 2 Phân tích những khó khăn của nhà quản trị trong điều hành một tổ chức - Xây dựng lợi thế cạnh tranh - Duy trì các chuẩn mực đạo đức trong kinh doanh - Quản trị một lực lượng lao động đa dạng - Sự phát triển và nhu cầu tận dụng công nghệ thông tin 1 Trong những khó khăn đó khó khăn nào quan trọng Cho ví dụ để chứng minh. điểm Nhận định và cho ví dụ chứng minh 1 2 Quyền hành trong quản trị là gì Quyền hành trong quản trị bị hạn chế bởi những yếu tố nào Cho ví dụ để chứng minh. 2 Quyền hành trong quản trị là gì Quyền hành trong tổ chức là quyền ra quyết định hay đưa ra các chỉ thị và yêu cầu nhân viên cấp dưới phải hành động theo sự chỉ đạo .