tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT36)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT36) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi số QTNH - LT 36 Hình thức thi Viết Thời gian 150 Phút Không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Trình bày đặc điểm và tính chất của các kiểu ăn sáng lục địa và kiểu Anh Continental English breakfast . Câu 2 điểm Liệt kê những yêu cầu vệ sinh cá nhân của nhân viên phục vụ ăn uống. Câu 3 điểm Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ rượu vang trắng. Câu 4 điểm Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng là gì Trình bày các nội dung cơ bản của quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày tháng năm DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 36 Câu Nội dung Điểm 1 Quản trị là gì Trình bày tóm tắt các chức năng của quản trị Trong các chức năng trên chức năng nào quan trọng nhất Tại sao. 2 Quản trị là gì Quản trị là những hoạt động cần thiết phải được thực hiện khi con người kết hợp với nhau trong các tổ chức nhằm đạt được những mục tiêu chung. 0 5 Trình bày tóm tắt các chức năng của quản trị - Hoạch định kế hoạch xác định mục tiêu hoạt động của tổ chức xây dựng chiến lược tổng thể nhằm thực hiện mục tiêu và thiết lập hệ thống các kế hoạch cụ thể. - Tổ chức xác định cơ cấu tổ chức những việc phải làm những ai sẽ làm việc đó các công việc sẽ được phối hợp như thế nào những bộ phận nào cần phải được thành lập thiết lập mối quan hệ trong công việc quyền hành và trách nhiệm giữa các bộ phận. - Lãnh đạo xác định phong