tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT32)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT32) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi số QTNH - LT 32 Hình thức thi Viết Thời gian 150 Phút Không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN BẮT BUỘC 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Trình bày mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống và bộ phận bếp Câu 2 điểm Trình bày trình tự nguyên tắc chung khi đặt bàn. Câu 3 điểm Phân biệt sự khác nhau của các dòng rượu mạnh. Câu 4 điểm Phân tích quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng. II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Trường Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày tháng năm DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 32 Câu Nội dung Điểm 1 Trình bày các phương pháp thu thập thông tin trong phân tích công việc Theo Anh chị phương pháp nào là hiệu quả nhất 2 Các phương pháp thu thập thông tin trong phân tích công việc. Phỏng vấn Phỏng vấn thu thập thông tin phân tích công việc có thể thực hiện trực tiếp tới từng cá nhân với nhóm nhân viên thực hiện cùng một công việc hoặc cùng với cán bộ phụ trách nhân viên thực hiện công việc đó. Phương pháp này được sử dụng rất hữu hiệu khi mục đích của phân tích công việc là xây dựng tiêu chuẩn mẫu đánh giá năng lực thực hiên công việc của nhân viên xác định nhu cầu đào tạo và xác định giá trị của công vấn cho phép phát hiện ra nhiều thông tin về các hoạt động và các mối quan hệ quan trọng trong phân tích công việc mà các phương pháp khác không thể tìm thời phỏng vấn cũng cho ta cơ hội để giải thích các yêu cầu và chức năng của công điểm chủ yếu của phỏng vấn .