tailieunhanh - Thực phẩm chức năng, hoạt chất sinh học và sức khỏe bền vững - TS. Dương Thanh Liêm

Năm 1980 Bộ Y tế và sức khỏe Nhật bản bắt đầu xây dựng hệ thống tổ chức nghiên cứu áp dụng những loại thực phẩm có hiệu quả cải thiện sức khỏe. Đến cuối năm 2001 đã có trên 271 sản phẩm thực phẩm mang nhãn hiệu FOSHU (Foods for Specified Health Use), đây có thể coi là thực phẩm chức năng có sự quản lý xuất hiện đầu tiên trên thế giới. | THỰC PHẦM CHỨC NĂNG, HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ SỨC KHỎE BỀN VỮNG PGS. TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm Hippocrates Proclaimed almost 2500 years ago: Hipocrates tuyên bố cách đây năm: Let thy food be thy medicine and thy medicine be thy food Hãy lấy thực phẩm của anh trị bệnh cho anh và trị bệnh cho anh bằng thực phẩm của anh Thực phẩm chức năng trong thời xưa Thời kỳ cổ đại: Hipocrat đã nêu: “Thức ăn cho bệnh nhân cũng là một phương tiện điều trị bệnh và trong phương tiện điều trị đó phải có các chất dinh dưỡng”. Sidengai một nhà y học người Anh đã chống lại sự mê tín thuốc men, ông đề nghị “lấy nhà bếp để thay cho phòng bào chế thuốc”. Theo ông “có khẩu phần thích hợp và có đời sống tổ chức hợp lý, tinh thần thoải mái là khỏe mạnh. Tuệ Tĩnh (Thế kỷ 14) và Hải Thượng Lãng Ông (Thế kỷ 18). Theo các ông “ có thuốc mà không ăn thì cũng đi đến chỗ chết ”. “ Dùng thuốc nam chữa bệnh cho người phương nam ”. Thực phẩm chức năng trong thời nay Năm 1980 Bộ Y tế và sức khỏe Nhật bản bắt đầu xây dựng hệ thống tổ chức nghiên cứu áp dụng những loại thực phẩm có hiệu quả cải thiện sức khỏe. Đến cuối năm 2001 đã có trên 271 sản phẩm thực phẩm mang nhãn hiệu FOSHU (Foods for Specified Health Use), đây có thể coi là thực phẩm chức năng có sự quản lý xuất hiện đầu tiên trên thế giới. Sau đó FDA (Food and Drug Association) là tổ chức chăm lo cho thực phẩm và thuốc cao nhất ở Mỹ, dưới tổ chức này có các hiệp hội bắt đầu quan tâm đến thực phẩm chức năng: ADA (The American Dietetic Association). IFIC ( the International Food Information Council). ILSI (the International Life Sciences Institute of North America). Thực phẩm chức năng - Thức ăn của con người trong thế kỷ 21 Các nhà khoa học trên thế giới đã dự báo rằng: Thức ăn của con người trong thế kỷ XXI sẽ là các thực phẩm chức năng. Các hoạt chất mà thực phẩm chức năng mang lại cho con | THỰC PHẦM CHỨC NĂNG, HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ SỨC KHỎE BỀN VỮNG PGS. TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm Hippocrates Proclaimed almost 2500 years ago: Hipocrates tuyên bố cách đây năm: Let thy food be thy medicine and thy medicine be thy food Hãy lấy thực phẩm của anh trị bệnh cho anh và trị bệnh cho anh bằng thực phẩm của anh Thực phẩm chức năng trong thời xưa Thời kỳ cổ đại: Hipocrat đã nêu: “Thức ăn cho bệnh nhân cũng là một phương tiện điều trị bệnh và trong phương tiện điều trị đó phải có các chất dinh dưỡng”. Sidengai một nhà y học người Anh đã chống lại sự mê tín thuốc men, ông đề nghị “lấy nhà bếp để thay cho phòng bào chế thuốc”. Theo ông “có khẩu phần thích hợp và có đời sống tổ chức hợp lý, tinh thần thoải mái là khỏe mạnh. Tuệ Tĩnh (Thế kỷ 14) và Hải Thượng Lãng Ông (Thế kỷ 18). Theo các ông “ có thuốc mà không ăn thì cũng đi

• Y học thường thức
• Sức khỏe bền vững
• Hoạt chất sinh học
• Thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng cơ bản
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng sức khỏe
• Bài giảng Phát triển bền vững
• Phát triển bền vững
• Nguyên lý cơ bản phát triển bền vững
• Sức khỏe môi trường
• Quản lý sức khỏe môi trường
• Chương trình quản lý sức khỏe môi trường
• Chăm sóc sức khỏe ở miền núi
• Công tác chăm sóc sức khỏe ở miền núi
• Chăm sóc sức khỏe ban đầu
• Công tác chữa bệnh ở miền núi
• Tổ chức y tế miền
• Phát triển bền vững ở miền núi
• Tổ chức y tế miền núi
• Trạm y tế ở miền núi
• Đại cương về miền núi
• Định nghĩa phát triển bển vững
• Môi trường miền núi
• Ô nhiễm môi trường
• Rác thải sinh hoạt
• Giảm nghèo bền vững
• Chính sách giảm nghèo bền vững
• Bất bình đẳng giới
• Phương pháp đo lường nghèo
• Chăm sóc sức khỏe người Stiêng
• Tạp chí Khoa học
• Dòng vốn FDI
• Tăng trưởng kinh tế bền vững
• Chiến lược phát triển bền vững
• Chỉ số sức khỏe môi trường
• Giao thông ở miền núi
• Giáo dục ở miền núi
• Du lịch ở miền núi
• Môi trường ở miền núi
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩn chức năng
• Thực phẩm chức năng nguồn gốc động vật
• Thực phẩn chức năng nguồn gốc sinh vật
• Dinh dưỡng ăn chay
• Quản lý thực phẩm chức năng
• Nấm thực phẩm
• Tảo xanh spirulina
• Kế hoạch 5 năm
• Ngành Y tế
• Nâng cao sức khỏe
• Dịch vụ Y tế
• Sức khỏe cộng đồng
• y tế
• sức khỏe
• y học thường thức
• tài liệu học ngành Y
• Y học cơ sở môn
• sức khỏe nghề nghiệp
• giáo trình
• Sắc tố tự nhiên
• Chất oxy hóa
• Sức khỏe con người
• Giao thông vận tải
• Quản lý giao thông
• Giao thông bền vững
• Phát triển giao thông
• Vận tải đường bộ
• Giao thông đô thị
• Phát triển bền vững trong xây dựng
• Bảo vệ môi trường
• Tài nguyên môi trường
• Sức khỏe của con người
• Đại cương sức khỏe môi trường
• Phát triển bền vững về môi trường
• Ảnh hưởng môi trường
• Phương pháp quản lý môi trường
• Quản lý môi trường
• Acid béo chưa no Omega
• Sức khỏe bền vững
• Vai trò đậu nành
• Chăn nuôi thú y
• Bảo vệ sức khỏe động vật
• Chăm sóc sức khỏe vật nuôi
• Kỹ thuật chăn nuôi thú y
• Duy trì nông nghiệp bền vững
• Hệ sinh thái
• Dự án nghiên cứu Ecohealth
• Năng lực nghiên cứu trong Ecohealth
• Nghiên cứu các vấn đề của sức khỏe
• Cách tiếp cận Ecohealth ở Việt Nam
• Tính bền vững của chương trình can thiệp
• Hệ thống chống oxy hóa
• Sự oxy hóa
• Phòng chống bệnh tật
• Chức năng lignans
• Chức năng hạt mè
• Bài giảng Beta Glucan
• Protein chức năng
• Chức năng Collagen
• Chức năng Gelatin
• Vai trò Glucoprotein