tailieunhanh - Thịt lợn muối chua - Đặc sản của người Dao Tiền

Thịt lợn muối chua không chỉ là món ăn góp phần làm nên truyền thống của người Dao Tiền mà còn là đặc sản tiếp đón tất cả những người khách lần đầu tiên đến với các gia đình của họ. Thịt lợn muối chua - Đặc sản của người Dao Tiền Từ lâu, người Dao Tiền ở Tuyên Quang có rất nhiều món ăn nổi tiếng như mắm cá, mắm tép, thịt lợn gác bếp, thịt lợn nướng, lợn muối Trong kho tàng món ăn phong phú ấy, không thể không kể đến thịt lợn muối chua - món ăn. | Thịt lợn muối chua - Đặc sản của người Dao Tiền Thịt lợn muối chua không chỉ là món ăn góp phần làm nên truyền thống của người Dao Tiền mà còn là đặc sản tiếp đón tất cả những người khách lần đầu tiên đến với các gia đình của họ. Tiền Thịt lợn muối chua - Đặc sản của người Dao Từ lâu người Dao Tiền ở Tuyên Quang có rất nhiều món ăn nổi tiếng như mắm cá mắm tép thịt lợn gác bếp thịt lợn nướng lợn muối. Trong kho tàng món ăn phong phú ấy không thể không kể đến thịt lợn muối chua - món ăn đặc sản của người dân tộc Dao Tiền. Thit chua là món ăn dân dã mang đậm màu sắc ẩm thực dân tộc nơi đây vì thế những nguyên liệu chế biến cũng sẵn có trong nhà. Đó là thịt lợn muối tinh và cơm nguội. Thịt chua phải ăn kèm với lá lốt mới thưởng thức hết độ ngon của nó Mỗi dân tộc có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Tuy nhiên với cách làm độc đáo của mình những miếng thịt chua của người Dao Tiền khiến ai một lần ăn vào cũng phải nhớ mãi. Làm thịt chua không khó nhưng đòi hỏi phải có nhiều thời gian. Để có được món thịt chua hấp dẫn người Dao Tiền dùng thịt ba chỉ phần thịt có cả nạc lẫn mỡ từ loại lợn lửng để chế biến. Giống lợn này nuôi một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg thịt rất thơm ngon . Thịt đã chọn được cắt thành từng miếng. Mỗi miếng khoảng 0 5kg. Trên mỗi miếng dùng dao sắc khía thành từng phần dày 2 - 3cm tránh làm đứt phần bì. Sau đó đem thịt đã cắt ướp với thật nhiều muối dùng tay chà xát thật mạnh cho muối ngấm sâu vào từng thớ thịt. Cơm nguội chính là yếu tố quyết định sự .