tailieunhanh - Đề tài: Nghiên cứu lên men tỏi đen từ tỏi trắng xã Quảng Hòa – Quảng Trạch

Đề tài: Nghiên cứu lên men tỏi đen từ tỏi trắng xã Quảng Hòa – Quảng Trạch được thực hiện nhằm mục đích sử dụng nguyên liệu tỏi tươi thu hoạch được ở xã Quảng Hòa - Quảng Trạch - Quảng Bình để ủ và lên men thành công tạo tỏi đen có hình thức và giá trị dinh dưỡng cao giống các loại tỏi đen Hàn Quốc, tỏi đen Nhật Bản; đề xuất chế tạo mô hình đơn giản, dễ làm, có tính khả thi rộng rãi sử dụng lên men tỏi tạo tỏi đen chất lượng trong thời gian 35 - 55 ngày.  | Ở Việt Nam hiện nay, công nghệ lên men tỏi đen chỉ mới được nghiên cứu áp dụng sơ bộ đối với tỏi huyện đảo Lý Sơn của Học viên Quân y. [1] Trong khi đó, vùng nông nghiệp Quảng Hòa- Quảng Trạch- Quảng Bình lại có truyền thống trồng tỏi lâu năm, củ tỏi khi thu hoạch đạt năng suất cao, vị tỏi cay hăng, tép chắc mọng, vỏ mỏng là nguồn nguyên liệu có sẵn có thể sử dụng để ủ, len men tạo tỏi đen có giá trị cao ở cả hai khía cạnh dinh dưỡng và kinh tế nhưng lại chưa được quan tâm khai thác. Mặt khác, thực tế sản phẩm tỏi khô Quảng Hòa khi đưa ra thị trường tiêu thụ giá thành thấp hơn nhiều so với giá trị dinh dưỡng của tỏi vì sự canh trạnh với tỏi địa phương khác hay tỏi Trung Quốc giá rẻ, số lượng nhiều, đẹp về hình thức. Lại do Quảng Hòa là một xã nhỏ, quy mô trồng tỏi chưa phải là quá lớn để người dân cả nước biết đến khi có mặt ở một số chợ, siêu thị. Sản lượng tiêu thụ chỉ ở mức thấp. Hầu hết người nông dân nơi đây đã mất đi lòng tin cải thiện, nâng cao chất lượng cuộc sống nhờ vào nghề trồng tỏi. Họ đang dần chuyển đổi cây trồng sang ớt, cải, khoai lang. Hiện nay, cây tỏi Quảng Hòa có nguy cơ sống còn là vấn đề cần được quan tâm.

• Công nghệ - Môi trường
• Nghiên cứu lên men tỏi đen
• Lên men tỏi đen từ tỏi trắng
• Đề tài nghiên cứu Hóa học
• Mô hình lên men tỏi đen
• Nguyên liệu tỏi tươi
• Công dụng của tỏi
• Hoàn thiện quy trình lên men tỏi
• Quy trình lên men tự nhiên tỏi đen
• Hàm lượng các chất trong tỏi đen
• Quy trình sản xuất rượu tỏi đen
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu lên men
• Chất lượng dinh dưỡng tỏi đen
• Tỏi tươi Lý Sơn
• Dinh dưỡng tỏi đen
• Tỏi Cao Bằng
• Lên men tỏi đen
• Tỏi Đồng Mu
• Kích thích miễn dịch
• Ức chế tế bào ung thư
• Hoạt tính trong tỏi đen
• cây tỏi
• cách trồng hoa
• nên và không nên ăn tỏi
• ăn tỏi khi nào
• lợi ích của tỏi
• vai trò của tỏi
• giá trị của tỏi
• công dụng của tỏi với bệnh tật
• tỏi và sự đông máu
• Tỏi trị bách bệnh
• Bài thuốc dùng tỏi trong dân gian
• Ba mươi tư bệnh án dùng liệu pháp tỏi
• Cách dùng tỏi trong cuộc sông
• Món ăn làm từ tỏi
• Huyệt vị trong cơ thê con người
• thuốc
• Liệu pháp tỏi
• Thường thức vé liệu pháp tỏi
• công dụng của rượu tỏi
• rượu tỏi là gì
• lưu ý về rượu tỏi
• y học thường thức
• y học cơ sở
• kiến thức y học
• tác dụng của tỏi
• cách ăn tỏi
• y học thường
• thức
• thời trang làm đẹp
• bí kíp làm đẹp
• văn hóa nghệ thuật
• làm đẹp với tỏi
• mẹo hay với tỏi
• công dụng của gừng
• làm đẹp vởi tỏi
• Chữa bệnh bằn gừng
• Chữa bệnh bằng tỏi
• Chữa bệnh bằng hành
• Nguyên lý chữa bệnh
• Công dụng của hành
• kỹ thuật trồng cây ăn trái
• tài liệu nông nghiệp
• kỹ thuật nông nghiệp
• huyết áp
• bệnh cao huyết áp
• dinh dưỡng cho bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• sức khỏe cho mọi người
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cơ thể
• dinh dưỡng cho mọi người
• tác dụng của hành
• bệnh ung thư
• mẫu báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• tác dụng trị bệnh của tỏi
• nguyên lí trị bệnh
• quy trình công nghệ và cách sử dụng
• Dịch chiết hành
• Dịch chiết tỏi
• Bảo quản dầu lạc truyền thống
• Chất chống oxy hóa của hành
• Tạp chí Khoa học công nghệ nông nghiệp
• y học cổ truyền
• chữa bệnh bằg đông y
• dược thảo đông y
• củ tỏi
• ung thư dạ dày
• ung thư cột sống ung thư phổi
• ung thư kết tràng
• ung thư thanh quản
• công dụng của hành tỏi
• thực phẩm dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• Công nghệ thực phẩm
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Chế phẩm từ tỏi
• Allium sativum
• Bảo quản thực phẩm
• Bảo quản nông sản
• bí quyết bài thuốc quý
• tri bệnh dân gian
• bài thuốc dân gian