tailieunhanh - Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT41)

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT41) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 90 phút. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 2009 - 2012 NgHề quản trị khách sạn MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi QTKS - LT 41 Hình thức thi Viết Thời gian 90 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI Phần 1 Phần bắt buộc 7 điểm - Thời gian 60 phút Câu 1 3điểm Anh chị hãy trình bày quy trình tiếp nhận và xử lý yêu cầu đặt ăn tại nhà hàng trong khách sạn của khách lưu trú nhân viên lễ tân tiếp nhận Câu 2 2 điểm Hãy nêu qui trình phục vụ buồng khách vừa trả Câu 3 2 điểm Liệt kê 10 qui tắc kết hợp giữa món ăn và rượu vang Trình bày nội dung công việc của một nhân viên phục vụ trong một ca làm việc Phần 2 Phần tự chọn 3 điểm - Thời gian 30 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Ngày . tháng . năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị khách sạn MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi DA - QTKS - LT 41 Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc 7 điểm 1 Anh chị hãy trình bày quy trình tiếp nhận và xử lý yêu cầu đặt ăn tại nhà hàng trong khách sạn của khách lưu trú nhân viên lễ tân tiếp nhận 3 Bước 1 Chào khách và gợi ý giúp đỡ - Chào khách theo tiêu chuẩn của khách sạn - Gợi ý giúp đỡ khách 0 25 Bước 2 Tiếp nhận yêu cầu đặt ăn của khách - Hỏi tên khách số buồng. - Hỏi số lượng khách 0 25 - Giới thiệu sơ bộ các nhà hàng các kiểu phục vụ tại khách sạn - Hỏi khách ăn thực đơn nào ăn chọn món hay theo thực đơn cố định của khách sạn. 0 25 Nếu khách ăn chọn món hay đặt bữa ăn theo yêu cầu lễ tân giới thiệu cho khách biết vị trí nhà hàng thời gian đóng mở cửa để khách có thể đến nhà hàng và tự lựa chọn món. Nếu khách ăn theo thực đơn cố định về mức giá về số lượng món lễ tân thực hiện các bước tiếp theo 0 25 Bước 3 Giới thiệu thực đơn và hỏi khách lựa chọn thực đơn nào - Giới thiệu các loại thực đơn của .