tailieunhanh - BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ SẢN XUẤT NƢỚC CHẤM LÊN MEN

Ngày nay công nghệ sản xuất bia và thị trƣờng tiêu thụ bia rất phát triển . Bia là thức uống phổ biến và đƣợc yêu thích ở nhiều quốc gia, nó đƣợc sản xuất ra với một số lƣợng rất lớn đã đem lại một lợi nhuận khổng lồ . Tuy nhiên kèm theo đó là lƣợng bã men bia cũng tăng theo. Bã men bia là phế phẩm của quá trình sản xuất bia , trong bã men bia có chứa nhiều thành phần, trong đó có tế bào nấm men . Mặt khác trong tế bào nấm men. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI học nông lâm TP. hồ chí minh BỘ MôN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 000 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM LÊN MEN Ngành học CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khoá 2002-2006 Sinh viên thực hiện NGUYỄN ĐẠI NGHĨA Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 08 2006 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI học nông lâm TP. hồ chí minh BỘ MôN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 000 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM LÊN MEN Giáo viên hướng dẫn VƯƠNG THỊ VIỆT HOA Sinh viên thực hiện NGUYỄN ĐẠI NGHĨA Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 08 2006 MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY HCM DEPARMENT OF BIOTECHNOLOGY 000 FIRST STEP RESEARCH ON RESIDUCE BREMER S YEAST TO PRODUCE FERMENTED SAUCE Graduation thesic Major Biotechnology Professo Student Ag. VUONG THI VIET HOA NGUYEN DAI NGHIA Term 2002 - 2006 HCM 9 .