tailieunhanh - NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƢỚC ÉP THANH LONG LÊN MEN

Thanh long là loại quả mát, vị dịu ngọt có mặt quanh năm trên thị trƣờng. Chúng là cây trồng đang đƣợc phát triển với tốc độ nhanh nhƣng công tác nghiên cứu về nó còn nhiều hạn chế, từ khâu chọn giống, kỹ thuật canh tác cho đến khâu bảo quản và chế biến. Điều này khiến ngƣời sản xuất gặp nhiều khó khăn trong việc xử lý và bảo quản thanh long dẫn đến tình trạng hình dạng, màu sắc trái không đẹp cũng nhƣ thời gian bảo quản ngắn và nhanh hƣ hỏng. Ở thời điểm chính. | Bõ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM Bõ MÔN CÔNG NGHẼ SINH HỌC MẠCH THỊ KHIÊM TÍN NGHIÊN CỨU THỬ NGHIẼM CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP THANH LONG LÊN MEN Luân văn kỹ sư Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Hoc Thành Phố Hồ Chí Minh Tháng 09 2006 Formatted Font 13 pt Not Bold Formatted Centered Formatted Font 13 pt Not Bold Bõ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM Bõ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP THANH LONG LÊN MEN Luân văn kỹ sư Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Hoc Giáo viên hướng dẫn_ ThS. ĐINH ngọc loan KS. NGUYỄN MINH HIỀN Sinh viên thực hiện MẠCH THỊ KHIÊM TÍN KHÓA 2002 - 2006 Thành Phố Hồ Chí Minh Tháng 09 2006 Formatted Font 13 pt Not Bold Formatted Centered Formatted Font 13 pt Not Bold MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY HCMC DEPARTMENT OF BIOTECHNOLOGY STUDYING THE FERMENTED JUICE FROM DRAGON FRUIT Hylocereus andulatus Graduation Thesis Major Biotechnology Research adviser ______________ PHAN PHUỚC HIỀN NLU FRÉDÉRIC GAY CIRAD CHRISTIAN METRES CIRAD Researcher MACH TH KHIEM TIN Term 2002 - 2006 Formatted Font 13 pt Not Bold Formatted Centered Formatted Font 13 pt Not Bold HCMC 06 .