tailieunhanh - KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP TĂNG KHẢ NĂNG CHỊU NHIỆT CỦA NẤM MEN

Ngày nay, các sản phẩm sản xuất bằng cách lên men đƣợc bán khắp nơi. Trong đó, nấm men là một sản phẩm lên men tƣ̀ chủng vi sinh Saccharomyces rất hƣ̃u dụng và đƣợc ƣa chuộng. Sản phẩm thƣơng mại thƣờng có 3 hình thức là: dạng lỏng, dạng bột nhão, dạng bột khô đƣợc dự trữ trong bao gói hoặc đóng hộp. Thƣ̣c tế cho thấy các sản phẩm trên đƣợc dùng làm nguyên liệu chính hay phụ gia để sản xuất hơn là thƣ́c ăn trƣ̣c tiếp cho ngƣời. Đặt biệt nguyên liệu chính này không phải. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 000 ĐINH ĐỨC TÀI KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP TĂNG KHẢ NĂNG CHỊU NHIỆT CỦA NẤM MEN Luận văn kỹ sư Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 09 2006 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI học nông lâm TP. hồ chí minh BỘ MôN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 000 KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP TĂNG KHẢ NĂNG CHỊU NHIỆT CỦA NẤM MEN Luận văn kỹ sư Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học GVHD TS. TRƯƠNG VĨNH Sinh viên thực hiện ĐINH ĐỨC TÀI Khóa 2002-2006 Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 09 2006 MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY HCMC DEPARTMENT OF BIOTECHNOLOGY 000 SURVEY OF METHODS SUPPORTING TOLERANT ABILITY OF YEAST Graduation thesis Major Biotechnology Dr. TRUONG VINH Student DINH DUC TAI Term 2002 - 2006 Ho Chi Minh City 09 .