tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3(2) - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Bài giảng đề cập đến vấn đề tổng hợp acid amin bằng phương pháp vi sinh vật. Các nội dung chính được trình bày trong chương này gồm: Bản chất của quá trình, sản xuất acid glutamic và bột ngọt, sản xuất Lysin bằng phương pháp vi sinh. . | Chương 3 Ứng dụng vi sinh vật trong CNTP . Tổng hợp acid amin bằng phương pháp vi sinh vật . Bản chất của quá trình . Sản xuất acid glutamic và bột ngọt . Sản xuất Lysin bằng phương pháp vi sinh . Bản chất của quá trình tổng hợp acid amin bằng phương pháp vi sinh vật Acid amin n Axit amin là những hợp chất hữu cơ mạch thẳng hoặc mạch vòng trong phân tử có chứa ít nhất một nhóm amin -NH2 và một nhóm cacboxyl -COOH a Tính chất của từng amino axit phụ thuộc vào cấu tạo kích thước và diện tích của -R n amino axit mang cả tính bazơ lẫn tính axit lưỡng tính n Amino axit ở trạng thái tinh thể rắn không màu hầu hết hòa tan dễ trong nước . Bản chất của quá trình tổng hợp acid amin bằng phương pháp vi sinh vật Các phương pháp sản xuất acid amin Phương pháp thủy phân Phương pháp tổng hợp hóa học Phương pháp kết hợp Phương pháp tổng hợp acid amin bằng công nghệ vi sinh .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN