tailieunhanh - TINH SẠCH ENZYME BROMELAIN TỪ THÂN DỨA (Ananas comosus (L.) Merr.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ TRAO ĐỔI ION

Trong những năm gần đây ngƣời ta dành sự quan tâm rất nhiều đến việc tách chiết enzyme bromelain để sử dụng làm tác nhân kích thích tiêu hóa, chữa vết thƣơng, ổn định dịch lên men. Nhƣng việc nghiên cứu thành công một enzyme không phải ở việc chiết xuất, xác định đặc tính, yếu tố ảnh hƣởng hoạt động của enzyme mà phải tinh chế đƣợc enzyme ở dạng sạch, để chế phẩm có hoạt độ cao. Việc tinh chế enzyme hết sức cần thiết bởi làm cho enzyme tinh sạch ít còn lẫn tạp chất (các protein. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI học nông lâm TP. hồ chí minh BỘ MôN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 000 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TINH SẠCH ENZYME BROMELAIN TỪ THÂN DỨA Ananas comosus L. Merr. BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ TRAO ĐỔI ION NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC NIÊN KHÓA 2002 - 2006 SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THANH ĐIỀN Thành phố Hồ Chí Minh 2006 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TINH SẠCH ENZYME BROMELAIN TỪ THÂN DỨA Ananas comosus L. Merr. BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ TRAO ĐỔI ION GVHD TS. BÙI MINH TRÍ SVTH NGUYỄN THANH ĐIỀN Thành phố Hồ Chí Minh 2006 LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn - Ban Giám Hiệu trường Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian học tập. - Các Thầy Cô trong Bộ môn Công Nghệ Sinh Học cùng các Thầy Cô đã trực tiếp giảng dạy trong suốt bốn năm qua. - TS. Bùi Minh Trí đã tận tình hướng dẫn dìu dắt và động viên em trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp. - Trần Nhật Phương Dương Thị Hương Giang đã dành cho em nhiều sự hỗ trợ cần thiết và cung cấp nhiều kiến thức quy báu. - Huỳnh Văn Biết KS. Hồ Bích Liên KS. Hồ Viết Thế và đặc biệt là KS. Lý Hồng Phát đã theo sát tận tình giúp đỡ em vượt qua những khó khăn trong quá trình thực hiện đề tài. - Các anh chị phụ trách phòng CNSH thuộc Trung Tâm Phân Tích Thí Nghiệm Đại học Nông Lâm Tp. HCM. - Phòng Công Nghệ Enzyme-Viện Công Nghệ Sinh Học - Đại Học Cần Thơ. - Cùng toàn thể lớp CNSH 28 thân thiện đã hỗ trợ giúp đỡ và động viên tôi trong suốt thời gian làm đề tài. Thành kính ghi ơn ba mẹ cùng những người thân trong gia đình luôn tạo điều kiện và động viên con trong suốt quá trình học tập tại trường. Tháng 08 năm 2006 Nguyễn Thanh Điền .