tailieunhanh - NUÔI CẤY BACILLUS SUBTILIS THU NHẬN α-AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT DEXTRIN

Hiện nay, α-amylase là một trong những enzyme đƣợc sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực nhƣ công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi thú y, chẩn đoán bệnh Trong công nghiệp thực phẩm, α-amylase đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Thông qua sự thủy phân tinh bột, α-amylase tạo ra những sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng nhƣ dextrin, maltose, glucose | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜnG đại họC nông lâm TP. HCM BỘ môn CôNg nghệ sinh học KHOA LUẨN TOT NGHIỆP NUÔI CẤY BACILLUS SUBTILIS THU NHẬN a-AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT DEXTRIN Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khóa 2003 - 2007 Sinh viên thực hiện NGUYỄN THANH THỦY Thành phố Hồ Chí Minh - 2007 - BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG đại HọC nông lâm Tp. HCM BỘ môn CôNg nghệ sinh học NUÔI CẤY BACILLUS SUBTILIS THU NHẬN a-AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT DEXTRIN Giáo viên hướng dẫn Trương Phước Thiên Hoàng Nguyễn Như Nhứt Sinh viên thực hiện Nguyễn Thanh Thủy Thành phố Hồ Chí Minh - 2007 - iii LỜI CẢM ƠN Xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ba mẹ người đã luôn trăn trở lo lắng và động viên để tôi có được ngày hôm nay. Xin tỏ lòng biết ơn đến tất cả quý thầy cô đã truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt quá trình học tại trường. Xin được gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến chị Trương Phước Thiên Hoàng và anh Nguyễn Như Nhứt đã tận tình hướng dẫn động viên tôi trong thời gian thực hiện khóa luận. Cảm ơn các anh và các bạn tại phòng sinh hóa ứng dụng của trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi trong thời gian thực tập tốt nghiệp. Cảm ơn Hồng Vy và Phương Uyên hai người bạn thân nhất của tôi đã chia xẻ và giúp đỡ tôi trong 4 năm học tại .