tailieunhanh - Biến đổi vi sinh vật trong thành phần thủy sản

Trong quá trình sống của mình, vi sinh vật gây ra những quá trình hóa sinh làm ảnh hưởng lớn đến vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên và những quá trình này được ứng dụng trong hàng loạt ngành sản xuất cũng như làm cơ sở khoa học để chọn các phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Những quá trình hóa sinh này chia thành hai loại: lên men và thối rữa. | Chương V BIÉN ĐỔI DO vsv TRONG THỰC PHẨM Trong quá trình sống của mình vi sinh vật gây ra những quá trình hóa sinh làm ảnh hưởng lớn đến vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên và những quá trình này được ứng dụng trong hàng loạt ngành sản xuất cũng như làm cơ sở khoa học để chọn các phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Những quá trình hóa sinh này chia thành hai loại lên men và thối rữa. Chuyển hoá các hợp chất không chứa nitơ. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Tế bào nấm men giàu protein các vitamin. Lên men hiếu khí lên men acetic lên men oxalic lên men citric. . Lên men kị khí lên men rượu lên men lactic lên men acid butyric.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Khóa luận tốt nghiệp: Tình hình thu mua - xuất khẩu thủy sản tại Công ty cổ phần XNK thủy sản Tình hình thu mua - xuất khẩu thủy sản tại Công ty cổ phần XNK thủy sản
77    162    6

Ebook Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản: Phần 1
74    260    1

Ebook Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản: Phần 2
69    207    1

Báo cáo thực tập Công ty cổ phần thủy sản Gò Đàng-Tiền Giang
96    221    5

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
30    168    9

Ebook Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản nước ngọt (Tập II - Tái bản lần thứ 3): Phần 1
69    141    8

Ebook Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản nước ngọt (Tập II - Tái bản lần thứ 3): Phần 2
79    148    3

Ebook Hỏi đáp về Luật Thủy sản: Phần 2
140    111    0

Các thành phần và tính chất của động vật thủy sản
11    1230    8

Đề tài: Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần hóa học động vật thủy hải sản
17    144    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462348    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26521    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11370    543

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10558    468

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9851    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8897    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8512    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8107    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7857    1803

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7285    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10    162    1    05-01-2025

ĐỀ TÀI " ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NGOẠI HỐI CỦA NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NAM "
51    159    3    05-01-2025

CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC

1    147    0    05-01-2025

Giáo trình hướng dẫn phân tích hệ thống xu pap xả trong động cơ đốt trong dưới tác dụng của nhiệt độ cao p5
5    119    6    05-01-2025

Giáo trình phân tích hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p10
5    109    0    05-01-2025

Rhinoplasty Dissection Manual - part 7
19    144    0    05-01-2025

Air Traffic Control Part 8
15    111    0    05-01-2025

The New Rules of Marketing and PR: How to use news releases, blogs, podcasts, viral marketing and online media to reach your buyers directly
22    100    0    05-01-2025

A Synopsis of Social Marketing by Lynn MacFadyen, Martine Stead and Gerard Hastings (1999)
10    122    0    05-01-2025

Tổ chức event cho các sản phẩm nhạy cảm
5    148    0    05-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8107    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7857    1803

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4424    1376

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6336    1275

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8897    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3855    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3926    610

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4754    567

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11370    543

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4529    490